Het heerlijk avondje komt er weer aan! Natuurlijk hebben we ook een recept voor kruidnoten, door heel veel mensen pepernoten genoemd. Leuk om samen met de kinderen te bakken. Veel succes met het bereiden van de kruidnoten en een smakelijk Sinterklaasfeest!

RECEPT KRUIDNOTEN

Benodigdheden voor kruidnoten

• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 125 gr donkere basterdsuiker
• 100 gr zachte boter
• 2 eetlepels speculaaskruiden
• 3 eetlepels melk

 

Bereiding kruidnoten

• Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet de bakplaat in.
• Zeef het bakmeel boven een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg in het kuiltje de suiker, de boter, de speculaaskruiden, wat zout en de melk toe, en verkruimel die met de vingers door het meel. Kneed dit snel tot een soepel deeg.
• 

• Vorm kleine balletjes van het deeg, leg die op de ingevette bakplaat en bak de kruidnootjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.

  Variatietip kruidnoten

  Probeer ook eens kruidnootjes met chocolade. Doop een gedeelte van de kruidnootjes in gesmolten pure, melk of witte chocolade. Smelt de chocolade hiervoor in een kom boven een pan met heet water.

 

 

Alleen echte Oranje-gekken zouden dit doen:

24 UUR LANG ALLEEN MAAR ORANJE VOEDSEL ETEN! 

Helaas......

kerstdiner

kerstmenu zonder koken

Stel: je móet iets klaarmaken voor het kerstdiner met  eventuele genodigden. Gedoe. Maar geen nood, met deze tips. 

1. 'Vers uit de keuken' van de supermarkt

Ja, vers... vers... niet helemaal, maar wel bijna. Kant-en-klaarmaaltijden zijn gemaakt met verse ingrediënten en een verantwoord vet-, zout- en suikergehalte. Je koopt geen kat in de zak, dus. En of je nu houdt van Italiaans, Hollands of Aziatisch: alles is kant-en-klaar te krijgen. Gooi de boel in een mooie schaal, warm het op en hup, het lijkt of je zelf uren in de keuken hebt gestaan.
 

2. De plaatselijke traiteur

Vaak moet je wel íets dieper in de buidel tasten, maar dan heb je ook wat. Want zeg eens eerlijk: wie wordt er nu niet blij van die symmetrische bolletjes rundvleessalade op een zilveren bord? Je laat er stokbrood, kalkoen uit de oven en een goede fles wijn bij serveren en je hoort niemand klagen.
 

3. Laat het bezoek het eten zelf meenemen

Verdeel het maken van het voor-, hoofd-, en nagerecht over je gasten. Klinkt geniepig, maar eigenlijk is 't juist erg leuk (en handig). Zwager heeft jaren door Azië gebackpackt en werkelijk alles geproefd wat los en vast zit. Mooi: maakt hij het hoofdgerecht. Schoonmoeder schept al tijden op over haar overheerlijke appeltaart: hét moment om de handjes te laten wapperen. Jij zorgt voor de gezelligheid, een feestelijk gedekte tafel en de drank, en klaar ben je.
 

4. Buffet met koude maaltijden.

Maak van te voren een aantal salades (huzaren-, pasta-, vlees- en /of vissalade) presenteer daar bij koude vooraf gebraden rollade, koude kippevleugeltjes of drumsticks, lekker sausje erbij... succes verzekerd. 

5. Noodoplossing: ga uit eten

Het is wel een beetje een noodoplossing (want duur), maar het kan. Rond en tijdens de feestdagen smijten restaurants vaak met verschillende acties, waardoor het allemaal net iets betaalbaarder wordt. Oh, en een hele lekkere bijkomstigheid: je hoeft die verschrikkelijke afwas niet te doen.

kerstdiner

kerstmenu zonder koken

Stel: je móet iets klaarmaken voor het kerstdiner met  eventuele genodigden. Gedoe. Maar geen nood, met deze tips. 

1. 'Vers uit de keuken' van de supermarkt

Ja, vers... vers... niet helemaal, maar wel bijna. Kant-en-klaarmaaltijden zijn gemaakt met verse ingrediënten en een verantwoord vet-, zout- en suikergehalte. Je koopt geen kat in de zak, dus. En of je nu houdt van Italiaans, Hollands of Aziatisch: alles is kant-en-klaar te krijgen. Gooi de boel in een mooie schaal, warm het op en hup, het lijkt of je zelf uren in de keuken hebt gestaan.
 

2. De plaatselijke traiteur

Vaak moet je wel íets dieper in de buidel tasten, maar dan heb je ook wat. Want zeg eens eerlijk: wie wordt er nu niet blij van die symmetrische bolletjes rundvleessalade op een zilveren bord? Je laat er stokbrood, kalkoen uit de oven en een goede fles wijn bij serveren en je hoort niemand klagen.
 

3. Laat het bezoek het eten zelf meenemen

Verdeel het maken van het voor-, hoofd-, en nagerecht over je gasten. Klinkt geniepig, maar eigenlijk is 't juist erg leuk (en handig). Zwager heeft jaren door Azië gebackpackt en werkelijk alles geproefd wat los en vast zit. Mooi: maakt hij het hoofdgerecht. Schoonmoeder schept al tijden op over haar overheerlijke appeltaart: hét moment om de handjes te laten wapperen. Jij zorgt voor de gezelligheid, een feestelijk gedekte tafel en de drank, en klaar ben je.
 

4. Buffet met koude maaltijden.

Maak van te voren een aantal salades (huzaren-, pasta-, vlees- en /of vissalade) presenteer daar bij koude vooraf gebraden rollade, koude kippevleugeltjes of drumsticks, lekker sausje erbij... succes verzekerd. 

5. Noodoplossing: ga uit eten

Het is wel een beetje een noodoplossing (want duur), maar het kan. Rond en tijdens de feestdagen smijten restaurants vaak met verschillende acties, waardoor het allemaal net iets betaalbaarder wordt. Oh, en een hele lekkere bijkomstigheid: je hoeft die verschrikkelijke afwas niet te doen.

Soms heb je wel eens een advocaat(je) nodig. Waarom niet eentje die je zelf gemaakt heb?

Ingredienten
12x eigeel
1 vanille stokje
500 ml brandewijn (voor een mildere smaak is 350 ook genoeg, hangt van je smaak af)
400 gram suiker

Advocaat recept voorbereiden
Vul een pan voor ongeveer de helft met water en breng dit aan de kook. Klop in een hittebestendige kom de eieren, suiker en de inhoud van het vanille stokje tot een glad romig geheel.

Advocaat recept afronden
Plaats de kom in de pan (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt en dat deze goed aansluit zodat er geen stoom meer kan ontsnappen) en voeg al roerende met een garde langzaam de brandewijn toe aan de kom. Laat dit even doorwarmen, zodat de advocaat dikker wordt.
Als je zeker wilt zijn dat je advocaat niet gaat schiften dan kun je het beste gebruik maken van een kookthermometer. Zorg ervoor dat de kookthermometer niet boven de 85 graden komt.
Als de advocaat de juiste dikte heeft haal dan de kom van het vuur en zet deze in een bak met koud water. Blijf roeren zodat de advocaat niet kan schiften.

Vul een fles met advocaat
Als je de advocaat een tijdje wilt bewaren moet je de potten goed steriliseren. Doe de fles(sen) in een pan met kokend water.  Als de fles(sen) een beetje zijn afgekoeld vul dan de fles met de advocaat.
De advocaat is nu enkele weken houdbaar.

Ook vond ik nog een filmpje (van een supermarktketen) waar  het een en ander in voor gedaan wordt. Let op: de hoeveelheid ingrediënten is anders:

Soms heb je wel eens een advocaat(je) nodig. Waarom niet eentje die je zelf gemaakt heb?

Ingredienten
12x eigeel
1 vanille stokje
500 ml brandewijn (voor een mildere smaak is 350 ook genoeg, hangt van je smaak af)
400 gram suiker

Advocaat recept voorbereiden
Vul een pan voor ongeveer de helft met water en breng dit aan de kook. Klop in een hittebestendige kom de eieren, suiker en de inhoud van het vanille stokje tot een glad romig geheel.

Advocaat recept afronden
Plaats de kom in de pan (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt en dat deze goed aansluit zodat er geen stoom meer kan ontsnappen) en voeg al roerende met een garde langzaam de brandewijn toe aan de kom. Laat dit even doorwarmen, zodat de advocaat dikker wordt.
Als je zeker wilt zijn dat je advocaat niet gaat schiften dan kun je het beste gebruik maken van een kookthermometer. Zorg ervoor dat de kookthermometer niet boven de 85 graden komt.
Als de advocaat de juiste dikte heeft haal dan de kom van het vuur en zet deze in een bak met koud water. Blijf roeren zodat de advocaat niet kan schiften.

Vul een fles met advocaat
Als je de advocaat een tijdje wilt bewaren moet je de potten goed steriliseren. Doe de fles(sen) in een pan met kokend water.  Als de fles(sen) een beetje zijn afgekoeld vul dan de fles met de advocaat.
De advocaat is nu enkele weken houdbaar.

Ook vond ik nog een filmpje (van een supermarktketen) waar  het een en ander in voor gedaan wordt. Let op: de hoeveelheid ingrediënten is anders:

Populaire, typisch Zuid-Afrikaanse gerechten in

 

 

Biltong
Biltong is één van de bekendste culinaire attracties van Zuid-Afrika. Het is een snack gemaakt van gedroogd vlees.  Dat kan vlees zijn van allerlei soorten dieren, waaronder springbok, gemsbok,  koedoe, antiloop en verscheidene soorten vogels, bijvoorbeeld struisvogel. Het staat vast  dat de beste biltong van rundvlees wordt gemaakt, hoewel de échte liefhebbers  de hertenvariant schijnen te prefereren.
De naam biltong is afkomstig van een Landverhuizer, die van  de dikke repen gedroogd vlees die hij aan het klaarmaken was, zei dat ze leken  op een 'bul-se-tong', een stierentong dus. Biltong wordt door de geschiedenis heen vaak meegenomen  als reisproviand. Ten tijde van de Grote Trek had men voedsel nodig dat lang  houdbaar was. Wie voortdurend rondtrekt moet zijn eetgewoonten daaraan  aanpassen: je kan geen uitgebreide keukenbatterij meezeulen op trektocht en als  je een oven nodig hebt moet je die ter plekke bouwen, en weer achterlaten. Het  was dus belangrijk dat je beschikte over voedsel dat je gemakkelijk kon meenemen  en dat zeer lang bewaard kon worden.  Daarom droogde men het vlees door het eerst in repen te  snijden, te zouten en vervolgens legde men het onder een paardrijdzadel. Als je nu biltong wilt maken van de beste kwaliteit moet je je stipt houden aan  het recept, te beginnen met de keuze van het beste rundvlees. Het dier moet in  goede conditie zijn en op goed grasland hebben gegraasd. Laat het vlees na de  slacht een nacht in de koelcel en snij daarna op de huid, vanaf de lendenen aan  beide kanten van de ruggengraat, repen van dertig bij zeven centimeter uit, mét  de structuur van het vlees mee. Neem dan de huid van de koe, was die grondig en  laat hem bijna geheel  uitdrogen. Als de  huid bijna droog is, leg hem dan plat neer, met de haren naar  beneden en zout de bovenkant in met grof zout. Zout de repen vlees ook, wikkel  ze dan in de gezouten huid en leg deze opgevouwen huid vier dagen en  vier nachten in een koele, donkere ruimte. Na de vierde nacht maak je een emmer  water met azijn, veertien delen water tegen één deel azijn, waarin een pond  bruine suiker is opgelost, doop de repen vlees in deze oplossing en hang ze te  drogen. Gebruik altijd haken van roestvrij staal. Dan moeten de repen worden  opgehangen in een goed geventileerde ruimte, waar ze acht dagen en acht nachten  moeten blijven. Het vlees moet dus op natuurlijke wijze drogen. Beslist niet in  de zon! Biltong is op z'n best, als het aan de buitenkant droog is, maar vanbinnen nog  een beetje sappig. En het moet altijd tegen de nerf in gesneden worden, nóóit  met de nerf mee. En natuurlijk met een mes van roestvrij staal.

Potjiekos
Een  ander culinair genot dat evenals de biltong  in de hand gewerkt werd door  een nomadische leefwijze is de "potjiekos", een stoofpot die klaargemaakt wordt  in een gietijzeren pot met drie pootjes en een handvat. De pot heeft precies  dezelfde vorm als de kookpotten die je overal in zwart Afrika aantreft, van het  Westen tot het Oosten, over het centrum naar het Zuiden. Het model zou ontleend  zijn aan de scheepspotten van de Portugese ontdekkingsreizigers - een stevige  traditie dus. De pot kan op een houtvuur op drie stenen worden gezet of erboven worden  gehangen. Hij behoorde tot de vaste keukenuitrusting van de Voortrekkers. Maar  ook de autochtone volkeren gebruikten hem. In de loop van de 19e eeuw is het  gebruik om te koken in een driepootspot verloren gegaan, maar in de late jaren  ''70 van de 20e eeuw werd het onder de blanken ineens weer erg populair om, voor de gezelligheid,  buiten een stoofpotje klaar te maken. Dat had ook te maken met de stijgende  vleesprijs die het organiseren van een "braai" gewoon te duur maakte. Potjiekos is nu een gezelligheidsmaaltijd: je nodigt vrienden en familie uit, je  gaat rond een open vuur zitten, je voorziet ze van drankjes en snacks, en dan  zet je je pot met ingrediënten op het houtvuur om hem zachtjes gedurende een  paar uur te laten sudderen. Lang nadat de geur je het water in de mond heeft  doen komen, kan de pot opgediend en de inhoud verorberd worden. Potjiekos is op  die manier van een "overlevingskoken" een societygebeuren geworden. Maar voor velen in Z-A. is het eigenlijk nóg een overlevingskoken: je gooit alles wat je kan  vinden samen in een pot, en je probeert er iets smakelijks van te maken.

Populaire, typisch Zuid-Afrikaanse gerechten in

 

 

Biltong
Biltong is één van de bekendste culinaire attracties van Zuid-Afrika. Het is een snack gemaakt van gedroogd vlees.  Dat kan vlees zijn van allerlei soorten dieren, waaronder springbok, gemsbok,  koedoe, antiloop en verscheidene soorten vogels, bijvoorbeeld struisvogel. Het staat vast  dat de beste biltong van rundvlees wordt gemaakt, hoewel de échte liefhebbers  de hertenvariant schijnen te prefereren.
De naam biltong is afkomstig van een Landverhuizer, die van  de dikke repen gedroogd vlees die hij aan het klaarmaken was, zei dat ze leken  op een 'bul-se-tong', een stierentong dus. Biltong wordt door de geschiedenis heen vaak meegenomen  als reisproviand. Ten tijde van de Grote Trek had men voedsel nodig dat lang  houdbaar was. Wie voortdurend rondtrekt moet zijn eetgewoonten daaraan  aanpassen: je kan geen uitgebreide keukenbatterij meezeulen op trektocht en als  je een oven nodig hebt moet je die ter plekke bouwen, en weer achterlaten. Het  was dus belangrijk dat je beschikte over voedsel dat je gemakkelijk kon meenemen  en dat zeer lang bewaard kon worden.  Daarom droogde men het vlees door het eerst in repen te  snijden, te zouten en vervolgens legde men het onder een paardrijdzadel. Als je nu biltong wilt maken van de beste kwaliteit moet je je stipt houden aan  het recept, te beginnen met de keuze van het beste rundvlees. Het dier moet in  goede conditie zijn en op goed grasland hebben gegraasd. Laat het vlees na de  slacht een nacht in de koelcel en snij daarna op de huid, vanaf de lendenen aan  beide kanten van de ruggengraat, repen van dertig bij zeven centimeter uit, mét  de structuur van het vlees mee. Neem dan de huid van de koe, was die grondig en  laat hem bijna geheel  uitdrogen. Als de  huid bijna droog is, leg hem dan plat neer, met de haren naar  beneden en zout de bovenkant in met grof zout. Zout de repen vlees ook, wikkel  ze dan in de gezouten huid en leg deze opgevouwen huid vier dagen en  vier nachten in een koele, donkere ruimte. Na de vierde nacht maak je een emmer  water met azijn, veertien delen water tegen één deel azijn, waarin een pond  bruine suiker is opgelost, doop de repen vlees in deze oplossing en hang ze te  drogen. Gebruik altijd haken van roestvrij staal. Dan moeten de repen worden  opgehangen in een goed geventileerde ruimte, waar ze acht dagen en acht nachten  moeten blijven. Het vlees moet dus op natuurlijke wijze drogen. Beslist niet in  de zon! Biltong is op z'n best, als het aan de buitenkant droog is, maar vanbinnen nog  een beetje sappig. En het moet altijd tegen de nerf in gesneden worden, nóóit  met de nerf mee. En natuurlijk met een mes van roestvrij staal.

Potjiekos
Een  ander culinair genot dat evenals de biltong  in de hand gewerkt werd door  een nomadische leefwijze is de "potjiekos", een stoofpot die klaargemaakt wordt  in een gietijzeren pot met drie pootjes en een handvat. De pot heeft precies  dezelfde vorm als de kookpotten die je overal in zwart Afrika aantreft, van het  Westen tot het Oosten, over het centrum naar het Zuiden. Het model zou ontleend  zijn aan de scheepspotten van de Portugese ontdekkingsreizigers - een stevige  traditie dus. De pot kan op een houtvuur op drie stenen worden gezet of erboven worden  gehangen. Hij behoorde tot de vaste keukenuitrusting van de Voortrekkers. Maar  ook de autochtone volkeren gebruikten hem. In de loop van de 19e eeuw is het  gebruik om te koken in een driepootspot verloren gegaan, maar in de late jaren  ''70 van de 20e eeuw werd het onder de blanken ineens weer erg populair om, voor de gezelligheid,  buiten een stoofpotje klaar te maken. Dat had ook te maken met de stijgende  vleesprijs die het organiseren van een "braai" gewoon te duur maakte. Potjiekos is nu een gezelligheidsmaaltijd: je nodigt vrienden en familie uit, je  gaat rond een open vuur zitten, je voorziet ze van drankjes en snacks, en dan  zet je je pot met ingrediënten op het houtvuur om hem zachtjes gedurende een  paar uur te laten sudderen. Lang nadat de geur je het water in de mond heeft  doen komen, kan de pot opgediend en de inhoud verorberd worden. Potjiekos is op  die manier van een "overlevingskoken" een societygebeuren geworden. Maar voor velen in Z-A. is het eigenlijk nóg een overlevingskoken: je gooit alles wat je kan  vinden samen in een pot, en je probeert er iets smakelijks van te maken.

PANCAKE ART / PANNENKOEKEN KUNST || How-To

Kunstige pannenkoeken!

Maak pancake art als volgt:

AMERIKAANSE PANNENKOEKEN RECEPT:

160g OF 1,25 cup zelfrijzende bloem (als je gewone bloem wilt gebruiken, voeg dan 2 tl bakpoeder toe)
2 el suiker
0.5 tl zout
300ml water
1 tl olie (ik heb olijfolie gebruikt)

Meng alles samen. Verwarm de pan voor op middelhoog vuur.

PANCAKE ART / PANNENKOEKEN KUNST || How-To

Kunstige pannenkoeken!

Maak pancake art als volgt:

AMERIKAANSE PANNENKOEKEN RECEPT:

160g OF 1,25 cup zelfrijzende bloem (als je gewone bloem wilt gebruiken, voeg dan 2 tl bakpoeder toe)
2 el suiker
0.5 tl zout
300ml water
1 tl olie (ik heb olijfolie gebruikt)

Meng alles samen. Verwarm de pan voor op middelhoog vuur.

 

Vandaag is het witte donderdag. De dag waarop Jezus plaatsnam aan het heilig avondmaal en zijn volgelingen vertelde dat hij de volgende dag zou sterven door het verraas van één van hen.

 

En het avondmaal dat brengt me op een idee voor de paasbrunch of high tea danwel een eenvoudig paasdiner.

Paas-sandwiches

(Je kunt de spullen maar beter in huis hebben, nietwaar?)

 

sandwiches met eiersalade, tomaat en gerookte kip

Ingredienten

8 eiersalade (gekocht of zelfgemaakt)

12 sneetjes casino brood

4 tomaten, in plakjes

8 plakjes gerookte kipfilet plakjes

100 gr ijsberg sla

 

Materialen

Prikkers

 

Bereiding

Snijd de korstjes van het brood en toast het brood in de oven of in de pan krokant. Beleg 2 sneetjes brood met een plakje gerookte kip.

 

Leg wat plakjes tomaat er op en besmeer met een laag eiersalade. Verdeel wat sla er over en stap dan de 2 besmeerde boterhammen op elkaar.

 

Dek af met een derde getoaste boterham.

 

Druk zachtjes aan en snijd dan met een scherp met schuin doormidden. Steek een prikker in beide kanten zodat het goed vast blijft zitten.

 

De club sandwich kan gewoon als lunch geserveert worden,mer meerdere soorten sandwiches, broodjes en bij voorbeeld soep. Ook bij een high tea smaak het geweldig en combineer het eens met iets onverwachts bij het diner: bijvoorbeeld met friet! Misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het is echt een gouden combinatie en een traktatie voor de hele familie!

 

 

 

Vandaag is het witte donderdag. De dag waarop Jezus plaatsnam aan het heilig avondmaal en zijn volgelingen vertelde dat hij de volgende dag zou sterven door het verraas van één van hen.

 

En het avondmaal dat brengt me op een idee voor de paasbrunch of high tea danwel een eenvoudig paasdiner.

Paas-sandwiches

(Je kunt de spullen maar beter in huis hebben, nietwaar?)

 

sandwiches met eiersalade, tomaat en gerookte kip

Ingredienten

8 eiersalade (gekocht of zelfgemaakt)

12 sneetjes casino brood

4 tomaten, in plakjes

8 plakjes gerookte kipfilet plakjes

100 gr ijsberg sla

 

Materialen

Prikkers

 

Bereiding

Snijd de korstjes van het brood en toast het brood in de oven of in de pan krokant. Beleg 2 sneetjes brood met een plakje gerookte kip.

 

Leg wat plakjes tomaat er op en besmeer met een laag eiersalade. Verdeel wat sla er over en stap dan de 2 besmeerde boterhammen op elkaar.

 

Dek af met een derde getoaste boterham.

 

Druk zachtjes aan en snijd dan met een scherp met schuin doormidden. Steek een prikker in beide kanten zodat het goed vast blijft zitten.

 

De club sandwich kan gewoon als lunch geserveert worden,mer meerdere soorten sandwiches, broodjes en bij voorbeeld soep. Ook bij een high tea smaak het geweldig en combineer het eens met iets onverwachts bij het diner: bijvoorbeeld met friet! Misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het is echt een gouden combinatie en een traktatie voor de hele familie!

 

 

 

Zelf soep koken is vaak veel lekkerder dan uit blik en ook lekkerder dan van de gemiddelde slager. Zoals erwtensoep; hier kan weinig mee mis gaan: dingen steken niet op een minuutje. Wat wel van belang is: het moet een nacht staan, pas de volgende dag is het lekker.

Men neme:
1 pak spliterwten (400 gram)
1 grote selderijknol
2 preien
paar aardappels
1 kilo krabbetjes en/of hamschijf, maakt weinig uit
1 rookworst
1 winterwortel
roggebrood
katenspek

De selderijknol snijdt u in plakken, en u haalt de schil eraf. Dan snijdt u ze in dobbelsteentjes. (U kunt het loof van de selderij ook gebruiken. Is ook voor betaald, tenslotte.) De preien snijdt u in ringen, de aardappels dobbelsteentjes, eerst schillen uiteraard. De wortel snijdt u in, u raadde het al, dobbelsteentjes. Dan wast u deze spullen goed, op straffe van zand tussen de tanden en ontevreden eters.
U doet de groente plus het vlees (rookworst komt later) in een grote pan, doet er zoveel water bij dat het spul goed onder staat en brengt het aan de kook. Dan laat u het 1 uur koken; niet van dat rustige trekken, het moet echt normaal koken.

Aannemelijk is dat ergens in dit proces de zaak een keer overkookt en u een hoop groene smurrie op uw fornuis hebt. Is onvermijdelijk, niets van aantrekken, als er erg veel overgekookt is; probeer het in de pan terug te lepelen, anders blijft er niets over. 
Na dat uur vist u het vlees eruit. U laat het afkoelen, en snijdt dan het vlees dat eraan zit in kleine stukjes en doet die terug in de soep. Dan de rookworst in plakjes snijden en toevoegen.

Dan moet de zaak een nacht uitrusten. Pas echter op voor bevriezen, daar kunnen de aardappels niet tegen. De volgende dag moet u zeker 3 kwartier rekenen voor het opwarmen.
Punt is: de zaak brandt erg gauw aan, dus het moet heel erg langzaam opgewarmd worden. Geen probleem, kwestie van royaal de tijd nemen. (Misschien zou een magnetron hier kunnen helpen, maar daar heb ik geen ervaring mee.) Zachtjes aan dus, en vaak roeren. Opdienen met roggebrood en katenspek.

Afsluitende opmerking: het is me bekend dat er verschillen van inzicht bestaan over de aardappels in erwtensoep, maar het gaat er bij erwtensoep dus om dat het HEEL ERG DIK wordt en daar zorgen ze voor.