Vandaag, omdat het bijna oudjaarsdag is:



Appelbeignets

Ingrediënten

• 10 goudrenetten
• 250 gram basterdsuiker
• 25 gram kaneel
• 350 gram zelfrijzend bakmeel
• 350 mililiter melk
• 2 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• mespuntje zout
• zonnebloemolie

Bereidingswijze

Schil de appels en snijd ze in plakken van 1 cm dik. Verwijder het klokhuis met een appelboor. Meng in een diep bord de basterdsuiker met kaneel.
 Haal de appelschijven door het mengsel en laat het even goed intrekken.
 Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom en meng de melk en de eieren erdoor. Voeg de vanillesuiker en het zout toe.

Verwarm de frituurpan,met zonnebloemolie, op 190°C. Indien u geen frituurpan heeft: in een gewone pan de olie verhitten.

Haal een appelschijf door het beslag en leg hem in de frituurpan. Draai de schijf na een tijdje om zodat beide kanten mooi bruin worden. Laat de appelbeignets op keukenpapier uitlekken voor u ze serveert. (Of in een vergiet...)  

Tip:

Gebruik in plaats van in schijven gesneden appels eens ananasschijven (vers of uitgelekt uit een blik). Ananas-beignets zijn heerlijk fris en een welkome afwisseling tussen de appelflappen en oliebollen!