Een uur korter slapen..... Dat roept heel veel muzikale gevoelens op:
vrijdag 5 april 2019
Wat moet het worden, zomertijd of wintertijd?
Wat EU-voorzitter Juncker betreft is het binnenkort snel gedaan met het verzetten van de klok. Geen problemen meer met de biologische klok, wakker worden en opstaan na de tijd te hebben verzet. Maar wat moet dan voor altijd worden, zomertijd of wintertijd? Daarover vandaag 2 video's.
Geiten-, schapen- en melkveehouders signaleren onrust in de stal en dat kost soms geld. 'Elke keer als we van zomer- naar wintertijd gaan en andersom, hebben de koeien te lijden. Het kost beide keren melk', zegt een melkveehouder.
Het afschaffen van de zomer- of wintertijd ziet een groot deel van de agrariërs wel zitten. Zo zijn ze van het gedoe en de onrust af.De vraag of dan een heel jaar de zomer- of wintertijd moet worden gehanteerd, levert veel verschillende meningen op. Een keuze voor een permanente wintertijd betekent echter dat de zon in de zomer vroeger opkomt en om 21.30 uur ondergaat. 'Maar wat heb ik eraan als het licht is om 4 uur?', vraagt een melkveehouder zich af.
Diverse boeren en tuinders dragen een echte polderoplossing aan. 'Middelen in een half uur. Dan is iedereen tevreden.'
Uit de reacties komt niet echt naar voren dat kippen van de leg raken of dat koeien geen melk geven door het tijdsverschil, alhoewel meerdere veehouders aangeven dat het verzetten van de klok 'onrust geeft bij mens en dier'.
'Kippen hebben geen horloge om, dus wij moeten alle klokken aanpassen om rust te creëren voor onze veestapel', stelt een pluimveehouder. Een andere verzet de klok bij de kippen bewust niet, om de normale gang van zaken niet te verstoren. 'Dan moeten we zelf maar een uur eerder of later beginnen.'
Wat moet het worden, zomertijd of wintertijd?
Wat EU-voorzitter Juncker betreft is het binnenkort snel gedaan met het verzetten van de klok. Geen problemen meer met de biologische klok, wakker worden en opstaan na de tijd te hebben verzet. Maar wat moet dan voor altijd worden, zomertijd of wintertijd? Daarover vandaag 2 video's.
Geiten-, schapen- en melkveehouders signaleren onrust in de stal en dat kost soms geld. 'Elke keer als we van zomer- naar wintertijd gaan en andersom, hebben de koeien te lijden. Het kost beide keren melk', zegt een melkveehouder.
Het afschaffen van de zomer- of wintertijd ziet een groot deel van de agrariërs wel zitten. Zo zijn ze van het gedoe en de onrust af.De vraag of dan een heel jaar de zomer- of wintertijd moet worden gehanteerd, levert veel verschillende meningen op. Een keuze voor een permanente wintertijd betekent echter dat de zon in de zomer vroeger opkomt en om 21.30 uur ondergaat. 'Maar wat heb ik eraan als het licht is om 4 uur?', vraagt een melkveehouder zich af.
Diverse boeren en tuinders dragen een echte polderoplossing aan. 'Middelen in een half uur. Dan is iedereen tevreden.'
Uit de reacties komt niet echt naar voren dat kippen van de leg raken of dat koeien geen melk geven door het tijdsverschil, alhoewel meerdere veehouders aangeven dat het verzetten van de klok 'onrust geeft bij mens en dier'.
'Kippen hebben geen horloge om, dus wij moeten alle klokken aanpassen om rust te creëren voor onze veestapel', stelt een pluimveehouder. Een andere verzet de klok bij de kippen bewust niet, om de normale gang van zaken niet te verstoren. 'Dan moeten we zelf maar een uur eerder of later beginnen.'
donderdag 4 april 2019
___
Vandaag wat moppen en cartoons:
Een getrouwd koppel ligt te slapen, wanneer plots de telefoon gaat om 03:00 in de morgen. De blonde vrouw neemt op, even is het stil en dan schreeuwt de blondine opeens:
"HOE MOET IK DAT NU VERDORIE WETEN, DAT IS 400 KM HIER VANDAAN," en gooit de telefoon terug toe.
De man vraagt:
"Wie was dat zo vroeg?"
"Weet ik niet," zegt de blondine, één of andere vrouw die vroeg of de kust veilig was!"
Gijs logeert op de boerderij van zijn oma. :s'Morgens zegt Gijs tegen zijn oma:'Wat ben je vroeg opgestaan, oma!'
Zegt Oma: 'ik moest de kippen wakker maken, want de haan had zijn horloge nog op wintertijd staan'
___
Vandaag wat moppen en cartoons:
Een getrouwd koppel ligt te slapen, wanneer plots de telefoon gaat om 03:00 in de morgen. De blonde vrouw neemt op, even is het stil en dan schreeuwt de blondine opeens:
"HOE MOET IK DAT NU VERDORIE WETEN, DAT IS 400 KM HIER VANDAAN," en gooit de telefoon terug toe.
De man vraagt:
"Wie was dat zo vroeg?"
"Weet ik niet," zegt de blondine, één of andere vrouw die vroeg of de kust veilig was!"
Gijs logeert op de boerderij van zijn oma. :s'Morgens zegt Gijs tegen zijn oma:'Wat ben je vroeg opgestaan, oma!'
Zegt Oma: 'ik moest de kippen wakker maken, want de haan had zijn horloge nog op wintertijd staan'
woensdag 3 april 2019
Op de laatste zondag van maart begint elk jaar de zomertijd, of zoals de Vlamingen het noemen, het zomeruur. De zomertijd brengt lange, lichte avonden, maar ook slaapproblemen met zich mee. Hoe komt het dat je moet wennen aan het tijdsverschil?
Het idee achter de invoering van de zomertijd is dat we er energie mee besparen. Zouden we de klok niet verzetten, dan is het ’s zomers al uren licht voordat de meeste mensen wakker zijn. Dankzij de zomertijd blijft het ’s avonds langer licht, waardoor je de lampen nog niet aan hoeft te doen.
Biologische klok
Zondag kun je misschien nog lekker uitslapen en merk je niet zo gek veel van de zomertijd. Ga je op een vaste tijd naar bed, dan heb je zondagavond misschien meer moeite met inslapen, omdat je een uur eerder onder de wol kruipt. Op maandagochtend rinkelt de wekker weer en moet je er ineens een uur vroeger uit. De klok geeft zeven uur aan, maar het lijkt pas zes uur.
Hoe komt dat? Naast de wekker op je nachtkastje heb je ook een interne klok: de biologische klok. Deze wordt aangestuurd vanuit een gebied in de hersenen, de hypothalamus . Deze hypothalamus geeft hormonen af en reguleert de bloeddruk en lichaamstemperatuur. Zo zorgt je biologische klok ervoor dat allerlei processen in je lichaam volgens een vast ritme verlopen.
Daglicht
Als je voortdurend in het donker zit, zorgt de biologische klok er nog steeds voor dat je op min of meer gezette tijden slaapt en wakker bent. Alleen neemt een slaap-waakcyclus dan niet precies 24 uur in beslag, waardoor je slaaptijd steeds een stukje verder opschuift. Stel dat je een paar weken in een verduisterde kamer verblijft, dan zou je slaap-waakritme niet meer synchroon lopen met het dag-nachtritme buiten.
Je biologische klok heeft kennelijk licht nodig om in de pas te blijven lopen. Hierbij spelen allerlei hormonen een rol. Zo produceert de pijnappelklier als het donker is het hormoon melatonine, wat je slaperig maakt. Licht remt de productie van melatonine juist af. Licht stimuleert bovendien de aanmaak van cortisol en adrenaline, hormonen die je wakker en alert houden.
Mini-jetlag
Maak je een lange vliegreis naar een andere tijdzone, dan kun je te maken krijgen met een jetlag. Je biologische klok moet zich dan aanpassen aan de lokale tijd en dat duurt een paar dagen. In de tussentijd kun je last hebben van vermoeidheid, concentratie- en slaapproblemen en je gedesoriënteerd voelen. Hetzelfde gebeurt bij het ingaan van de zomertijd, maar dan op kleinere schaal omdat het verschil maar een uur is.
De meeste mensen zijn binnen een paar dagen gewend aan de zomertijd, maar sommigen slapen nog weken slecht. Vooral avondmensen hebben aanpassingsproblemen, zo bleek uit een onderzoek van de Rijksuniversiteit Groningen. Waarom dat zo is, is nog niet bekend.
Tips
Ben jij zo iemand die door de zomertijd ’s ochtends niet uit bed kan komen en ’s avonds naar het plafond ligt te staren? Probeer de volgende tips:
- De snooze-knop lonkt, maar van een beetje verder dutten, word je echt niet fitter. Als je uitslaapt, stel je de aanpassing van je biologische klok alleen maar uit. Meteen opstaan dus. Zet je wekker aan de andere kant van de slaapkamer, dan moet je wel .
- Licht remt de aanmaak van melatonine en stimuleert de productie van ‘waakhormonen’. Kortom, van zon word je goed wakker. Doe meteen de gordijnen open, maak een ochtendwandelingetje of ga direct buiten sporten als je daar tijd voor hebt.
- ’s Avonds kun je het beste het licht zo veel mogelijk buitensluiten, zodat je lichaam melatonine gaat aanmaken. Verduisterende gordijnen kunnen helpen. Ook kunstlicht houd je uit je slaap, dus dim de lichten en kijk vlak voor je naar bed gaat niet meer naar je tv, tablet of telefoon.
- Vind je vooral die eerste maandagochtend in de zomertijd lastig, sta dan op zondag alvast extra vroeg op. Dan kan je biologische klok wat eerder beginnen met aanpassen.
- Bij jonge kinderen die moeite hebben met inslapen door de zomertijd, kun je een paar dagen eerder al beginnen met het verzetten van de bedtijden. Breng ze steeds een kwartiertje vroeger naar bed, dan is de overgang minder groot.
Op de laatste zondag van maart begint elk jaar de zomertijd, of zoals de Vlamingen het noemen, het zomeruur. De zomertijd brengt lange, lichte avonden, maar ook slaapproblemen met zich mee. Hoe komt het dat je moet wennen aan het tijdsverschil?
Het idee achter de invoering van de zomertijd is dat we er energie mee besparen. Zouden we de klok niet verzetten, dan is het ’s zomers al uren licht voordat de meeste mensen wakker zijn. Dankzij de zomertijd blijft het ’s avonds langer licht, waardoor je de lampen nog niet aan hoeft te doen.
Biologische klok
Zondag kun je misschien nog lekker uitslapen en merk je niet zo gek veel van de zomertijd. Ga je op een vaste tijd naar bed, dan heb je zondagavond misschien meer moeite met inslapen, omdat je een uur eerder onder de wol kruipt. Op maandagochtend rinkelt de wekker weer en moet je er ineens een uur vroeger uit. De klok geeft zeven uur aan, maar het lijkt pas zes uur.
Hoe komt dat? Naast de wekker op je nachtkastje heb je ook een interne klok: de biologische klok. Deze wordt aangestuurd vanuit een gebied in de hersenen, de hypothalamus . Deze hypothalamus geeft hormonen af en reguleert de bloeddruk en lichaamstemperatuur. Zo zorgt je biologische klok ervoor dat allerlei processen in je lichaam volgens een vast ritme verlopen.
Daglicht
Als je voortdurend in het donker zit, zorgt de biologische klok er nog steeds voor dat je op min of meer gezette tijden slaapt en wakker bent. Alleen neemt een slaap-waakcyclus dan niet precies 24 uur in beslag, waardoor je slaaptijd steeds een stukje verder opschuift. Stel dat je een paar weken in een verduisterde kamer verblijft, dan zou je slaap-waakritme niet meer synchroon lopen met het dag-nachtritme buiten.
Je biologische klok heeft kennelijk licht nodig om in de pas te blijven lopen. Hierbij spelen allerlei hormonen een rol. Zo produceert de pijnappelklier als het donker is het hormoon melatonine, wat je slaperig maakt. Licht remt de productie van melatonine juist af. Licht stimuleert bovendien de aanmaak van cortisol en adrenaline, hormonen die je wakker en alert houden.
Mini-jetlag
Maak je een lange vliegreis naar een andere tijdzone, dan kun je te maken krijgen met een jetlag. Je biologische klok moet zich dan aanpassen aan de lokale tijd en dat duurt een paar dagen. In de tussentijd kun je last hebben van vermoeidheid, concentratie- en slaapproblemen en je gedesoriënteerd voelen. Hetzelfde gebeurt bij het ingaan van de zomertijd, maar dan op kleinere schaal omdat het verschil maar een uur is.
De meeste mensen zijn binnen een paar dagen gewend aan de zomertijd, maar sommigen slapen nog weken slecht. Vooral avondmensen hebben aanpassingsproblemen, zo bleek uit een onderzoek van de Rijksuniversiteit Groningen. Waarom dat zo is, is nog niet bekend.
Tips
Ben jij zo iemand die door de zomertijd ’s ochtends niet uit bed kan komen en ’s avonds naar het plafond ligt te staren? Probeer de volgende tips:
- De snooze-knop lonkt, maar van een beetje verder dutten, word je echt niet fitter. Als je uitslaapt, stel je de aanpassing van je biologische klok alleen maar uit. Meteen opstaan dus. Zet je wekker aan de andere kant van de slaapkamer, dan moet je wel .
- Licht remt de aanmaak van melatonine en stimuleert de productie van ‘waakhormonen’. Kortom, van zon word je goed wakker. Doe meteen de gordijnen open, maak een ochtendwandelingetje of ga direct buiten sporten als je daar tijd voor hebt.
- ’s Avonds kun je het beste het licht zo veel mogelijk buitensluiten, zodat je lichaam melatonine gaat aanmaken. Verduisterende gordijnen kunnen helpen. Ook kunstlicht houd je uit je slaap, dus dim de lichten en kijk vlak voor je naar bed gaat niet meer naar je tv, tablet of telefoon.
- Vind je vooral die eerste maandagochtend in de zomertijd lastig, sta dan op zondag alvast extra vroeg op. Dan kan je biologische klok wat eerder beginnen met aanpassen.
- Bij jonge kinderen die moeite hebben met inslapen door de zomertijd, kun je een paar dagen eerder al beginnen met het verzetten van de bedtijden. Breng ze steeds een kwartiertje vroeger naar bed, dan is de overgang minder groot.
dinsdag 2 april 2019
Afgelopen zondag is de zomertijd weer ingegaan. Nu is de vraag waar men zich in Europa over buigt: "Moet de zomertijd afgeschaft worden of niet?" De afgelopen maand gaven 4,6 miljoen inwoners van de EU hier hun mening over. Volgens de uitslag van deze poll stemde maar liefst tachtig procent voor afschaffing.
Al was het alleen maar om problemen met wakker worden te voorkomen.....
*******
Niet alleen na de zomertijd hebben mensen een probleem met wakker worden. Ook bijvoorbeeld op moederdag... Daarom vandaag:
Jochem Myjer - Wakker worden
Afgelopen zondag is de zomertijd weer ingegaan. Nu is de vraag waar men zich in Europa over buigt: "Moet de zomertijd afgeschaft worden of niet?" De afgelopen maand gaven 4,6 miljoen inwoners van de EU hier hun mening over. Volgens de uitslag van deze poll stemde maar liefst tachtig procent voor afschaffing.
Al was het alleen maar om problemen met wakker worden te voorkomen.....
*******
Niet alleen na de zomertijd hebben mensen een probleem met wakker worden. Ook bijvoorbeeld op moederdag... Daarom vandaag:
Jochem Myjer - Wakker worden
maandag 1 april 2019
donderdag 21 maart 2019
Landelijke kaaskeuring in Bodegraven houdt kwaliteit hoog
VideoTijdens de grote landelijke keuring van boerenkaas in Bodegraven zochten twaalf professionals vandaag de allerlekkerste boerenkaas van Nederland uit. ,,Het Groene Hart is echt de bakermat van de boerenkaas.”
Geitenkaas, koeienmelkkaas of schapenkaas? Het maakt niet uit deze middag in Fort Wierickerschans waar op diverse stellages de flink geurende kazen, allemaal gemaakt van rauwe melk, liggen te wachten op een oordeel van een van de juryleden. Van de hoofdredacteur van het magazine Landleven, tot de bekende boerin Femke Wiersma uit Abcoude.
In totaal zijn in de afgelopen dagen driehonderd kazen uit het hele land naar Bodegraven gestuurd waar een andere jury een selectie van de vijftig beste kazen maakte. Deze ‘cum laude-wedstrijden’ worden gehouden door de Bond van Boerderij en Zuivelbereiders waarbij kaasexperts de boor in de kazen zetten, de smaak beoordelen en checken of de gaten in de kaas wel mooi verdeeld zijn.
Nieuw is dat uit de vijftig beste kazen nog een aller-, allerbeste wordt geselecteerd. De boer die deze allerbeste kaas maakt, krijgt de Den Besten-prijs, vernoemd naar een kaashandelaar.
Kleine groei
De Bond van Boerderij Zuivelbereiders (BBZ) heeft 280 leden, voornamelijk kaasmakers, maar ook de makers van yoghurt en boter. Voorzitter Theo Dekker van de Bond ziet een hele kleine groei in het aantal boeren dat ervoor kiest om zelf kaas te maken van de melk.
,,Ze maken een keuze: of ze investeren in meer fosfaatrecht óf ze gaan kaas maken, dan wel de bestaande kaasproductie vergroten.’’
,,Ze maken een keuze: of ze investeren in meer fosfaatrecht óf ze gaan kaas maken, dan wel de bestaande kaasproductie vergroten.’’
Twee boerenbedrijven naast elkaar en toch levert dat heel verschillende smaken boerenkaas op
Dekker, afkomstig uit Noord-Holland waar hij een geitenboerderij heeft, kijkt tevreden om zich heen op Fort Wierickerschans bij Bodegraven. ,,Het Groene Hart is echt de bakermat van de boerenkaas’’, zegt hij respectvol.
Dat steeds meer boeren ervoor kiezen om zelf kaas te maken, kan ertoe leiden dat de prijs van kaas gaat dalen, verwacht Dekker. ,,Dat is een ontwikkeling die niet zo goed is’’, zegt hij bezorgd ,,Boeren die nu kaas maken en die aan een groothandel leveren krijgen voor een kilo kaas zo’n 4,50 euro. Als je dan berekent dat voor een kilo kaas tien liter melk nodig is, dan is dat 45 cent per liter melk.’’
Dat steeds meer boeren ervoor kiezen om zelf kaas te maken, kan ertoe leiden dat de prijs van kaas gaat dalen, verwacht Dekker. ,,Dat is een ontwikkeling die niet zo goed is’’, zegt hij bezorgd ,,Boeren die nu kaas maken en die aan een groothandel leveren krijgen voor een kilo kaas zo’n 4,50 euro. Als je dan berekent dat voor een kilo kaas tien liter melk nodig is, dan is dat 45 cent per liter melk.’’
Femke Wiersma, boerin uit Abcoude, is mede door haar deelname aan het tv-programma Boer zoekt Vrouw een bekende vertegenwoordiger van de boerenstand. Ook zij etaleert deze middag graag haar kennis van de boerenkaas.
,,Elke boerderijkaas verschilt van de ander. Als je twee boerenbedrijven naast elkaar hebt en ze maken allebei boerenkaas van hun eigen melk, dan nog is de smaak van het eindresultaat heel verschillend’’, vertelt Wiersma.
Ze overlegt met haar ‘jurybuddy’ van vanmiddag, Evert Schönhage, kaasmeester van de Lindenhoff, een grote vlees- en zuivelboerderij, tevens groothandel uit Baambrugge.
Kaaskeurmeester Joris Bijdendijk, van restaurant Rijks is, naar eigen zeggen, kaasverslaafd en heeft thuis acht kilo kaas in een speciale koelkast liggen waarin het altijd zo’n tien tot twaalf graden is. Hij is ook tevreden met deze zoektocht naar de allerbeste. ,,Deze kaaskeuringen en wedstrijden moet iedereen heel serieus nemen. Ze zijn heel erg belangrijk, want er is zoveel industriële bende wat kaas betreft, dat het goed is dat de boerenkaas steeds meer bekendheid krijgt.’’
Leidse kaas
Waar Theo Dekker een groei aan ziet komen van nieuwe boerderijkaasmakers, merkt Bijdendijk juist dat verschillende makers aan het verdwijnen zijn. ,,Het is heel lastig om aan Leidse Kaas te komen.’’
In het restaurant heeft Bijdendijk een kaas liggen van de boerderij van Marije van der Poel uit De Kaag. De enthousiaste boerin is ook woordvoerder van deze kaaskeuring en vertelt enthousiast over het vak. Ze ziet ook de noodzaak van de kaaskeuringen steeds meer. ,,Hoe meer producenten er komen, hoe belangrijker een goede keuring is om de kwaliteit hoog te houden’’, vertelt ze.
Kaasboerderij de Witte Welle uit Montfoort werd aan het einde van de avond uitgeroepen tot de ‘overall’ winnaar van de wedstrijd.
Landelijke kaaskeuring in Bodegraven houdt kwaliteit hoog
VideoTijdens de grote landelijke keuring van boerenkaas in Bodegraven zochten twaalf professionals vandaag de allerlekkerste boerenkaas van Nederland uit. ,,Het Groene Hart is echt de bakermat van de boerenkaas.”
Geitenkaas, koeienmelkkaas of schapenkaas? Het maakt niet uit deze middag in Fort Wierickerschans waar op diverse stellages de flink geurende kazen, allemaal gemaakt van rauwe melk, liggen te wachten op een oordeel van een van de juryleden. Van de hoofdredacteur van het magazine Landleven, tot de bekende boerin Femke Wiersma uit Abcoude.
In totaal zijn in de afgelopen dagen driehonderd kazen uit het hele land naar Bodegraven gestuurd waar een andere jury een selectie van de vijftig beste kazen maakte. Deze ‘cum laude-wedstrijden’ worden gehouden door de Bond van Boerderij en Zuivelbereiders waarbij kaasexperts de boor in de kazen zetten, de smaak beoordelen en checken of de gaten in de kaas wel mooi verdeeld zijn.
Nieuw is dat uit de vijftig beste kazen nog een aller-, allerbeste wordt geselecteerd. De boer die deze allerbeste kaas maakt, krijgt de Den Besten-prijs, vernoemd naar een kaashandelaar.
Kleine groei
De Bond van Boerderij Zuivelbereiders (BBZ) heeft 280 leden, voornamelijk kaasmakers, maar ook de makers van yoghurt en boter. Voorzitter Theo Dekker van de Bond ziet een hele kleine groei in het aantal boeren dat ervoor kiest om zelf kaas te maken van de melk.
,,Ze maken een keuze: of ze investeren in meer fosfaatrecht óf ze gaan kaas maken, dan wel de bestaande kaasproductie vergroten.’’
,,Ze maken een keuze: of ze investeren in meer fosfaatrecht óf ze gaan kaas maken, dan wel de bestaande kaasproductie vergroten.’’
Twee boerenbedrijven naast elkaar en toch levert dat heel verschillende smaken boerenkaas op
Dekker, afkomstig uit Noord-Holland waar hij een geitenboerderij heeft, kijkt tevreden om zich heen op Fort Wierickerschans bij Bodegraven. ,,Het Groene Hart is echt de bakermat van de boerenkaas’’, zegt hij respectvol.
Dat steeds meer boeren ervoor kiezen om zelf kaas te maken, kan ertoe leiden dat de prijs van kaas gaat dalen, verwacht Dekker. ,,Dat is een ontwikkeling die niet zo goed is’’, zegt hij bezorgd ,,Boeren die nu kaas maken en die aan een groothandel leveren krijgen voor een kilo kaas zo’n 4,50 euro. Als je dan berekent dat voor een kilo kaas tien liter melk nodig is, dan is dat 45 cent per liter melk.’’
Dat steeds meer boeren ervoor kiezen om zelf kaas te maken, kan ertoe leiden dat de prijs van kaas gaat dalen, verwacht Dekker. ,,Dat is een ontwikkeling die niet zo goed is’’, zegt hij bezorgd ,,Boeren die nu kaas maken en die aan een groothandel leveren krijgen voor een kilo kaas zo’n 4,50 euro. Als je dan berekent dat voor een kilo kaas tien liter melk nodig is, dan is dat 45 cent per liter melk.’’
Femke Wiersma, boerin uit Abcoude, is mede door haar deelname aan het tv-programma Boer zoekt Vrouw een bekende vertegenwoordiger van de boerenstand. Ook zij etaleert deze middag graag haar kennis van de boerenkaas.
,,Elke boerderijkaas verschilt van de ander. Als je twee boerenbedrijven naast elkaar hebt en ze maken allebei boerenkaas van hun eigen melk, dan nog is de smaak van het eindresultaat heel verschillend’’, vertelt Wiersma.
Ze overlegt met haar ‘jurybuddy’ van vanmiddag, Evert Schönhage, kaasmeester van de Lindenhoff, een grote vlees- en zuivelboerderij, tevens groothandel uit Baambrugge.
Kaaskeurmeester Joris Bijdendijk, van restaurant Rijks is, naar eigen zeggen, kaasverslaafd en heeft thuis acht kilo kaas in een speciale koelkast liggen waarin het altijd zo’n tien tot twaalf graden is. Hij is ook tevreden met deze zoektocht naar de allerbeste. ,,Deze kaaskeuringen en wedstrijden moet iedereen heel serieus nemen. Ze zijn heel erg belangrijk, want er is zoveel industriële bende wat kaas betreft, dat het goed is dat de boerenkaas steeds meer bekendheid krijgt.’’
Leidse kaas
Waar Theo Dekker een groei aan ziet komen van nieuwe boerderijkaasmakers, merkt Bijdendijk juist dat verschillende makers aan het verdwijnen zijn. ,,Het is heel lastig om aan Leidse Kaas te komen.’’
In het restaurant heeft Bijdendijk een kaas liggen van de boerderij van Marije van der Poel uit De Kaag. De enthousiaste boerin is ook woordvoerder van deze kaaskeuring en vertelt enthousiast over het vak. Ze ziet ook de noodzaak van de kaaskeuringen steeds meer. ,,Hoe meer producenten er komen, hoe belangrijker een goede keuring is om de kwaliteit hoog te houden’’, vertelt ze.
Kaasboerderij de Witte Welle uit Montfoort werd aan het einde van de avond uitgeroepen tot de ‘overall’ winnaar van de wedstrijd.
Abonneren op:
Posts (Atom)