Vandaag weer een andere oud-jaarstraditie:

CARBID-SCHIETEN

Carbid wordt in een melkbus, verfbus of (aangepaste) gasfles gelegd en enigszins natgemaakt, b.v. met speeksel of water, waarna de bus wordt afgesloten met het deksel of een (plastic) bal. Het zich vormende ethyn wordt door een klein zundgat (of met een bougie) ontstoken en ontploft met een dreunende (met een grote bus vaak oorverdovende) knal, waarbij deksel of bal uit de bus schiet en tientallen meters verderop terechtkomt. Om onnodige schade te voorkomen wordt een deksel meestal vastgebonden met een stevig touw van enkele tientallen meters lengte. Het is echter beter om een kledingstuk alleen aan het deksel vast te binden. Het bevestigen van een touw aan zowel deksel als bus kan ervoor zorgen dat het deksel de bus mee trekt.

De uitdaging van het carbidschieten ligt hem in de moeilijkheid van het timen. Door de hoeveelheid carbid en water en de tijdsduur tot ontsteking te variëren is het een sport een optimale knal te veroorzaken.
Om nog grotere knallen te veroorzaken wordt incidenteel ook wel gebruikgemaakt van groter materiaal, zoals omgebouwde giertanks.


Het carbidschieten is niet geheel ongevaarlijk voor de afvuurder, omstanders, ruiten en auto's in de omgeving. Om de knal zo hard mogelijk te maken wordt deksel of bal vaak met een hamer vastgeslagen in de opening. Hieraan zijn twee risico's verbonden. De wrijving van het deksel met de bus kan een vonk veroorzaken, waardoor het ethyn voortijdig ontstoken wordt. Ook geldt dat als het deksel te vast zit in de opening, de bus uit elkaar kan knallen. Ook brandwonden door de steekvlam komen geregeld voor.

Bij deze twee filmpjes:




En ook hier in de streek is het gebruik bekend....

Vandaag weer een andere oud-jaarstraditie:

CARBID-SCHIETEN

Carbid wordt in een melkbus, verfbus of (aangepaste) gasfles gelegd en enigszins natgemaakt, b.v. met speeksel of water, waarna de bus wordt afgesloten met het deksel of een (plastic) bal. Het zich vormende ethyn wordt door een klein zundgat (of met een bougie) ontstoken en ontploft met een dreunende (met een grote bus vaak oorverdovende) knal, waarbij deksel of bal uit de bus schiet en tientallen meters verderop terechtkomt. Om onnodige schade te voorkomen wordt een deksel meestal vastgebonden met een stevig touw van enkele tientallen meters lengte. Het is echter beter om een kledingstuk alleen aan het deksel vast te binden. Het bevestigen van een touw aan zowel deksel als bus kan ervoor zorgen dat het deksel de bus mee trekt.

De uitdaging van het carbidschieten ligt hem in de moeilijkheid van het timen. Door de hoeveelheid carbid en water en de tijdsduur tot ontsteking te variëren is het een sport een optimale knal te veroorzaken.
Om nog grotere knallen te veroorzaken wordt incidenteel ook wel gebruikgemaakt van groter materiaal, zoals omgebouwde giertanks.


Het carbidschieten is niet geheel ongevaarlijk voor de afvuurder, omstanders, ruiten en auto's in de omgeving. Om de knal zo hard mogelijk te maken wordt deksel of bal vaak met een hamer vastgeslagen in de opening. Hieraan zijn twee risico's verbonden. De wrijving van het deksel met de bus kan een vonk veroorzaken, waardoor het ethyn voortijdig ontstoken wordt. Ook geldt dat als het deksel te vast zit in de opening, de bus uit elkaar kan knallen. Ook brandwonden door de steekvlam komen geregeld voor.

Bij deze twee filmpjes:




En ook hier in de streek is het gebruik bekend....

Vanaf vandaag werken we toe naar oud en nieuw!

We gaan oliebollen bakken

Bij een traditioneel feest als bijvoorbeeld Oud & Nieuw hoort een oertraditioneel hapje: oliebollen! Oliebollen heb je in allerlei verschillende soorten en maten; met krenten, zonder krenten, met fruit, zonder fruit, gekocht, zelfgebakken… En dat laatste is natuurlijk het allerlekkerst! Een zelfgebakken oliebol kun je namelijk precies naar je smaak maken. Het bakken van oliebollen is helemaal niet moeilijk en de ingrediënten heb je waarschijnlijk sowieso al op de plank liggen!

Maak het beslag

Oliebollen maak je van een mengsel van gist, water, bloem, zout en suiker. Meng eerst de gist met het water. Voeg daarna de bloem toe en mix het geheel een halve minuut op de laagste stand, zodat er geen klontjes meer in het mengsel zitten. Voeg vervolgens de suiker en het zout toe.

Voeg extra ingrediënten toe
Wanneer je graag oliebollen eet met bijvoorbeeld krenten, dan voeg je deze nu aan het beslag toe. Geschikte toevoegingen zijn onder andere krenten, rozijnen, sukade of kleine stukjes appel.


Laat het beslag rijzen
Het beslag dat je nu hebt is nog niet geschikt om te bakken. Dit moet eerst nog rijzen. Maak een handdoek vochtig en leg deze over de schaal heen. Dit voorkomt dat het beslag uitdroogt. Zet de afgedekte kom vervolgens op een warme plek en laat hem daar drie kwartier tot een uur staan.


Verhit de olie
Terwijl het beslag rijst kun jij vast de olie verhitten. Voor het bakken van oliebollen kun je een frituurpan gebruiken of een gewone grote pan. Een frituurpan kun je instellen op de juiste temperatuur, maar moet je voor én na gebruik wel eerst heel erg goed schoonmaken om te voorkomen dat je oliebollen naar patat of kroketten smaken. Als je een gewone pan gebruikt kun je de temperatuur meten met een thermometer. De olie moet verhit worden tot 180 graden.


Bak je oliebollen
Als het beslag voldoende gerezen is en de olie de juiste temperatuur bereikt heeft, pak je de sauslepel en giet je voorzichtig wat van het beslag in de olie. De hoeveelheid beslag hangt af van je eigen voorkeur: wil je grote oliebollen of liever wat kleine oliebollen? Het mooiste formaat is een oliebol met een doorsnede van ongeveer 5 tot 6 centimeter. Schep zoveel porties beslag in de pan als er in passen, maar let wel op dat de oliebollen niet samen gaan kleven. Draai de oliebollen af en toe voorzichtig rond en laat ze ongeveer zes minuten bakken.


Laat de oliebollen uitlekken
Als de oliebollen goed zijn pak je ze met een schuimspaan of een vleestang op en leg je ze op wat keukenpapier. De vette olie kan hier gemakkelijk in trekken. Als je je oliebollen niet goed laat uitlekken, worden ze erg vet en dat gaat ten koste van de smaak.


Maak je hulpmiddelen schoon
Hoewel het verleidelijk is om direct na het bakken je oliebollen te proeven, is het handiger als je eerst tenminste even het gebruikte gereedschap schoonspoelt of zelfs helemaal schoon maakt. Het beslag en de olie zijn namelijk lastig schoon te krijgen. Wanneer de olie en het beslag zijn opgedroogd en uitgehard, zijn ze alleen nog met veel moeite te verwijderen en dat kun je het beste voorkomen!


Serveer je oliebollen
Als je genoeg bollen gebakken hebt en je keuken weer schoon is, dan kun je je oliebollen serveren. Uiteraard lekker met wat poedersuiker. Vergeet de servetjes niet, want een beetje vette vingers krijg je van oliebollen altijd!



En hier een educatief filmpje over oliebollenbakken:



Natuurlijk maakt iedereen de hartige hap op zijn of haar eigen manier en..... als het niet lukt, van is er altijd  nog de oliebollenkraam!

Vanaf vandaag werken we toe naar oud en nieuw!

We gaan oliebollen bakken

Bij een traditioneel feest als bijvoorbeeld Oud & Nieuw hoort een oertraditioneel hapje: oliebollen! Oliebollen heb je in allerlei verschillende soorten en maten; met krenten, zonder krenten, met fruit, zonder fruit, gekocht, zelfgebakken… En dat laatste is natuurlijk het allerlekkerst! Een zelfgebakken oliebol kun je namelijk precies naar je smaak maken. Het bakken van oliebollen is helemaal niet moeilijk en de ingrediënten heb je waarschijnlijk sowieso al op de plank liggen!

Maak het beslag

Oliebollen maak je van een mengsel van gist, water, bloem, zout en suiker. Meng eerst de gist met het water. Voeg daarna de bloem toe en mix het geheel een halve minuut op de laagste stand, zodat er geen klontjes meer in het mengsel zitten. Voeg vervolgens de suiker en het zout toe.

Voeg extra ingrediënten toe
Wanneer je graag oliebollen eet met bijvoorbeeld krenten, dan voeg je deze nu aan het beslag toe. Geschikte toevoegingen zijn onder andere krenten, rozijnen, sukade of kleine stukjes appel.


Laat het beslag rijzen
Het beslag dat je nu hebt is nog niet geschikt om te bakken. Dit moet eerst nog rijzen. Maak een handdoek vochtig en leg deze over de schaal heen. Dit voorkomt dat het beslag uitdroogt. Zet de afgedekte kom vervolgens op een warme plek en laat hem daar drie kwartier tot een uur staan.


Verhit de olie
Terwijl het beslag rijst kun jij vast de olie verhitten. Voor het bakken van oliebollen kun je een frituurpan gebruiken of een gewone grote pan. Een frituurpan kun je instellen op de juiste temperatuur, maar moet je voor én na gebruik wel eerst heel erg goed schoonmaken om te voorkomen dat je oliebollen naar patat of kroketten smaken. Als je een gewone pan gebruikt kun je de temperatuur meten met een thermometer. De olie moet verhit worden tot 180 graden.


Bak je oliebollen
Als het beslag voldoende gerezen is en de olie de juiste temperatuur bereikt heeft, pak je de sauslepel en giet je voorzichtig wat van het beslag in de olie. De hoeveelheid beslag hangt af van je eigen voorkeur: wil je grote oliebollen of liever wat kleine oliebollen? Het mooiste formaat is een oliebol met een doorsnede van ongeveer 5 tot 6 centimeter. Schep zoveel porties beslag in de pan als er in passen, maar let wel op dat de oliebollen niet samen gaan kleven. Draai de oliebollen af en toe voorzichtig rond en laat ze ongeveer zes minuten bakken.


Laat de oliebollen uitlekken
Als de oliebollen goed zijn pak je ze met een schuimspaan of een vleestang op en leg je ze op wat keukenpapier. De vette olie kan hier gemakkelijk in trekken. Als je je oliebollen niet goed laat uitlekken, worden ze erg vet en dat gaat ten koste van de smaak.


Maak je hulpmiddelen schoon
Hoewel het verleidelijk is om direct na het bakken je oliebollen te proeven, is het handiger als je eerst tenminste even het gebruikte gereedschap schoonspoelt of zelfs helemaal schoon maakt. Het beslag en de olie zijn namelijk lastig schoon te krijgen. Wanneer de olie en het beslag zijn opgedroogd en uitgehard, zijn ze alleen nog met veel moeite te verwijderen en dat kun je het beste voorkomen!


Serveer je oliebollen
Als je genoeg bollen gebakken hebt en je keuken weer schoon is, dan kun je je oliebollen serveren. Uiteraard lekker met wat poedersuiker. Vergeet de servetjes niet, want een beetje vette vingers krijg je van oliebollen altijd!



En hier een educatief filmpje over oliebollenbakken:



Natuurlijk maakt iedereen de hartige hap op zijn of haar eigen manier en..... als het niet lukt, van is er altijd  nog de oliebollenkraam!

 OOOO wat heerlijk ......Kerst is voorbij...

Kerstkleding uit en op naar de het volgende feest!

 OOOO wat heerlijk ......Kerst is voorbij...

Kerstkleding uit en op naar de het volgende feest!

*********************** ************************** ***************************

****************************

*********************** ************************** ***************************

****************************

********************

Kerst-evangelie

************************

********************************** ********************************** *********************************

********************

Kerst-evangelie

************************

********************************** ********************************** *********************************

MET MUZIEK

The Beatles - Christmas Time is Here Again

Jose Feliciano - Feliz Navidad

Queen - Thank God it's Christmas

Frank Sinatra - Jingle Bells.

Bing Crosby - White Christmas

Boney M. - Little Drummer Boy

jona lewie stop the cavalry christmas song

Een speciaal voor Freek, die vandaag jarig is, zijn favoriete kerstsong:

MET MUZIEK

The Beatles - Christmas Time is Here Again

Jose Feliciano - Feliz Navidad

Queen - Thank God it's Christmas

Frank Sinatra - Jingle Bells.

Bing Crosby - White Christmas

Boney M. - Little Drummer Boy

jona lewie stop the cavalry christmas song

Een speciaal voor Freek, die vandaag jarig is, zijn favoriete kerstsong:

Ojeeeee..................

De KERSTKAARTEN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vergeet ik toch bijna om iedereen een kerstwens over te brengen!

Daarom aan iedereen:

Hele fijne kerstdagen toegewenst!

*************

Voor een kerstwens-filmpje:

(klik hier)

en voor een muzikale kerstgroet:

Ojeeeee..................

De KERSTKAARTEN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vergeet ik toch bijna om iedereen een kerstwens over te brengen!

Daarom aan iedereen:

Hele fijne kerstdagen toegewenst!

*************

Voor een kerstwens-filmpje:

(klik hier)

en voor een muzikale kerstgroet:

Eens even kijken...... zijn we niets vergeten?

De kerstboom staat....

............De ingrediënten voor het kerstdiner zijn in huis......

......... de boel is voorzien van lampjes.........

De kaarsjes branden:

Kerstmuziek staat aan:

.....En voor mijn gevoel ben ik toch iets vergeten......

Nou ja, misschien kom ik daar morgen dan nog wel op...

Eens even kijken...... zijn we niets vergeten?

De kerstboom staat....

............De ingrediënten voor het kerstdiner zijn in huis......

......... de boel is voorzien van lampjes.........

De kaarsjes branden:

Kerstmuziek staat aan:

.....En voor mijn gevoel ben ik toch iets vergeten......

Nou ja, misschien kom ik daar morgen dan nog wel op...

Van uit Australië kregen we een tip voor het kerstdiner:

GEVULDE EEND
(stuffed duck)

(Blij toe dat we niet bij hen gaan eten dit jaar!)

Dus kregen we ook nog dit recept:

ORANGE COCK

NECESSITIES

1 great chicken (or cock) ± 2 kg, kitchen ready (clean plucked, without the guts)
3-4 spoons oil
Salt & pepper
2-3 spoons sinulisappleliquor
2-3 spoons sinusapplesoap

1 spoon honey
100 gr. Boater
2 sinusapples
Unguentleaves for the corsage

Method of preparation

Rub the chick stud (cock) whit salt en pepper and breath it around 200 grades in about 1 hour. Do after 30 minutes the sinusapplesoap, sinulisappleliquor and the honey whit the chicken stud. Every 10 minutes squirt the chick whit the fluid, so the bouquet breaks into the flesh and the skin becomes brittle. After the geartime take the cock out of the pan en put it warm away (oven). Boil the sauce down until it becomes syrup. Put the boater by the sauce and roar it whit a guard.
Bring it on taste whit pepper and salt. Put thin strings of de sinusappleskin into the sauce.
Serve the cock whit a part of the sauce and corsaged whit unguent and sinusappleparts. The rest of the sauce has to be served divided.
Nice whit roots, champions, silveroutings and gratinned stamped earthapples.


VERTALING: (voor wie geen englutch spreekt)

Coq a ‘l orange

INGREDIENTEN

1 grote kip (of haan) ± 2 kg, keukenklaar (schoon geplukt, zonder ingewanden)
3-4 el olie
zout & peper
2-3 el sinaasappellikeur
2-3 el sinasappelsap
1 el honing
100 gr. Boter
2 sinasappelen
basilicumbladeren voor de decoratie

bereidingswijze

De kippenbout met zout en peper inwrijven en bij circa 200 graden ongeveer 1 uur braden. Na 30 minuten sinasappelsap, sinaasappellikeur en honing bij de kippenbout doen. De kip elke 10 minuten met de vloeistof begieten zodat het aroma in het vlees indringt en de huid lekker knapperig wordt. Na afloop van de gaartijd de kip uit de pan nemen en warm wegzetten (oven). De saus voor de helft inkoken tot het een soort siroop wordt. De boter bij de saus doen en met een garde roeren.
Met peper en zout op smaak brengen. Dunne strengetjes van de sinaasappelschil in de saus doen.
De kip met een deel van de saus en met de basilicum en sinaasappelpartjes gedecoreerd serveren. De overige saus apart serveren.
Lekker met wortels en champignons, zilveruitjes en gegratineerde aardappelpuree.

(groeten aan iedereeen van John en Sandra) {klik aan}

Van uit Australië kregen we een tip voor het kerstdiner:

GEVULDE EEND
(stuffed duck)

(Blij toe dat we niet bij hen gaan eten dit jaar!)

Dus kregen we ook nog dit recept:

ORANGE COCK

NECESSITIES

1 great chicken (or cock) ± 2 kg, kitchen ready (clean plucked, without the guts)
3-4 spoons oil
Salt & pepper
2-3 spoons sinulisappleliquor
2-3 spoons sinusapplesoap

1 spoon honey
100 gr. Boater
2 sinusapples
Unguentleaves for the corsage

Method of preparation

Rub the chick stud (cock) whit salt en pepper and breath it around 200 grades in about 1 hour. Do after 30 minutes the sinusapplesoap, sinulisappleliquor and the honey whit the chicken stud. Every 10 minutes squirt the chick whit the fluid, so the bouquet breaks into the flesh and the skin becomes brittle. After the geartime take the cock out of the pan en put it warm away (oven). Boil the sauce down until it becomes syrup. Put the boater by the sauce and roar it whit a guard.
Bring it on taste whit pepper and salt. Put thin strings of de sinusappleskin into the sauce.
Serve the cock whit a part of the sauce and corsaged whit unguent and sinusappleparts. The rest of the sauce has to be served divided.
Nice whit roots, champions, silveroutings and gratinned stamped earthapples.


VERTALING: (voor wie geen englutch spreekt)

Coq a ‘l orange

INGREDIENTEN

1 grote kip (of haan) ± 2 kg, keukenklaar (schoon geplukt, zonder ingewanden)
3-4 el olie
zout & peper
2-3 el sinaasappellikeur
2-3 el sinasappelsap
1 el honing
100 gr. Boter
2 sinasappelen
basilicumbladeren voor de decoratie

bereidingswijze

De kippenbout met zout en peper inwrijven en bij circa 200 graden ongeveer 1 uur braden. Na 30 minuten sinasappelsap, sinaasappellikeur en honing bij de kippenbout doen. De kip elke 10 minuten met de vloeistof begieten zodat het aroma in het vlees indringt en de huid lekker knapperig wordt. Na afloop van de gaartijd de kip uit de pan nemen en warm wegzetten (oven). De saus voor de helft inkoken tot het een soort siroop wordt. De boter bij de saus doen en met een garde roeren.
Met peper en zout op smaak brengen. Dunne strengetjes van de sinaasappelschil in de saus doen.
De kip met een deel van de saus en met de basilicum en sinaasappelpartjes gedecoreerd serveren. De overige saus apart serveren.
Lekker met wortels en champignons, zilveruitjes en gegratineerde aardappelpuree.

(groeten aan iedereeen van John en Sandra) {klik aan}