donderdag 29 september 2011




De grootste boerenkaas te wereld


Voor de grootste boerenkaas ooit die woensdag 18 mei 2011 in Molenaarsgraaf is gemaakt, door meerdere kaasmakers uit de streek, was ongeveer 5100 liter melk nodig.
De kaas heeft een doorsnede van 1,60 meter en naar verwachting over een jaar, een gewicht van meer dan 500 kilo. Het zuivelproduct is gemaakt ter viering van de honderdste Fokveedag in Hoornaar. Dit duurt welliswaar nog  jaar, maar die tijd heeft de kaas nodig om te rijpen. De kaas is overigens nu op de 99ste Fokveedag ook al te zien. De mensen mogen dan raden hoeveel het gevaarte weegt. Wie wint krijgt een ballonreis aangeboden.


De kaasbak


De wrongel bewerken



het kaas vat
de wrongel gaat in het  kaasvat, dat  bekleed is met kaasdoek


de lucht wordt uit de wrogel gespoeld



de deksel kan op het kaas vat


het persen gaat op alternatieve wijze; de kaaspers is te klein


het leggen van het rijkskeurmerk na de eerste persing




HET PEKELEN
de kaas wordt uit het vat gehaald

dit gaat niet vanzelf.....

en ja hoor........
daar is de grootste kaas van de wereld

die til je niet zomaar op, daar is de heftruck voor nodig

het pekelbad

oei, ik knoei!

het losmaken van het kaasdoek, dat na 2 weken persen behoorlijk vast zit
 UIT DE PEKEL
de kaas is uit de pekel gehaald


oei, een scheurtje, dat moet behandeld worden...

daar is een vakman voor nodig

versteving er om en rijpen en afwerken.......


dat woog de kaas a het pekelen!


de kaasmakers.....

De kaasmakers  van de grootste boerenkaas te wereld: Gerard Korevaar, Wim van den Voet, Henri Bikker, Cees Slob, Janita Aanen en Johan Noordam


De kaas zoals deze er nu uit ziet.

En dan nog een filmpje: