Er zijn veel gebruiken die bij oud en nieuw horen, zoals wij oliebollen en vuurwerk. Ik wil er vandaag een paar opnoemen en misschien heeft u zelf wel een paar gebruiken die voor u bij oud en nieuw horen.

Op 1 januari wenst men iedereen het beste, zodat men die wensen ook terug ontvangt. Vroeger werd vooral geld gegeven. Die doen veel mensen nog bij de "brengers van 'goed' nieuws" tijdens de jaarwisseling (lees: krantenbezorgers) Ook zien we het gebruik van 'de beste wensen'  nog terug in het sturen van kerst- en nieuwjaarskaarten, het geven en bezoeken van nieuwjaarsrecepties, en de gewoonte iedereen die men ontmoet 'het beste' te wensen voor het nieuwe jaar.

Vroeger zag men de periode van kerst tot Driekoningen (de heidense twaalf nachten) als feestelijke periode. In deze periode vallen in de huidige tijd (verplichte) snipperdagen en schoolvakanties, en ook zijn veel bedrijven gesloten.
Veel mensen laten de kerstboom tot na Driekoningen staan. De tradities van onze heidense voorouders hebben dus nog steeds invloed.

De nieuwjaarsvuren zijn terug te vinden in de traditionele kerstboomverbrandingen die in sommige plaatsen nog steeds worden georganiseerd. De oude vuren werden destijds gedoofd, en nieuwe vuren werden ontstoken om het oude jaar te vernietigen en de komst van het licht en het nieuwe te onderstrepen.

Ook moesten voeger de geesten van de overledenen en de demonen worden verjaagd, die juist rond deze tijd konden opspelen. Dit verjagen gebeurde met veel lawaai, wat nu nog terug te vinden is in het gebruik om rond de jaarwisseling vuurwerk af te steken en klokken te luiden. 

Ook het midwinterhoornblazen is een streekgebruik wat tot deze categorie behoort.

Deze geesten moesten echter ook gunstig gestemd worden. Zij konden namelijk de mensen en het vee vruchtbaar maken en het gewas doen groeien. Men bracht ze daarom ook offers, die men na het ritueel zelf opat en -dronk. Dit vinden we terug in onze eigentijdse kerst en oud-en-nieuwgerechten terug, zoals kerststollen, duivekaters, wafels, knieperties, spekdikken, oliebollen en de traditie om uitgebreide maaltijden aan te richten met veel alcoholische drank.

Kent u ook nog gewoontes en tradities, al dan niet streekgbonden, die verband houden met oud en nieuw? Een reatie is altijd welkom.

 

Deze woensdag besteden we aandacht aan de verschillende gewoonten en traditities die er in andere landen bij het huwelijk komen kijken:

 

 

Deze woensdag besteden we aandacht aan de verschillende gewoonten en traditities die er in andere landen bij het huwelijk komen kijken:

 

 

Zelf soep koken is vaak veel lekkerder dan uit blik en ook lekkerder dan van de gemiddelde slager. Zoals erwtensoep; hier kan weinig mee mis gaan: dingen steken niet op een minuutje. Wat wel van belang is: het moet een nacht staan, pas de volgende dag is het lekker.

Men neme:
1 pak spliterwten (400 gram)
1 grote selderijknol
2 preien
paar aardappels
1 kilo krabbetjes en/of hamschijf, maakt weinig uit
1 rookworst
1 winterwortel
roggebrood
katenspek

De selderijknol snijdt u in plakken, en u haalt de schil eraf. Dan snijdt u ze in dobbelsteentjes. (U kunt het loof van de selderij ook gebruiken. Is ook voor betaald, tenslotte.) De preien snijdt u in ringen, de aardappels dobbelsteentjes, eerst schillen uiteraard. De wortel snijdt u in, u raadde het al, dobbelsteentjes. Dan wast u deze spullen goed, op straffe van zand tussen de tanden en ontevreden eters.
U doet de groente plus het vlees (rookworst komt later) in een grote pan, doet er zoveel water bij dat het spul goed onder staat en brengt het aan de kook. Dan laat u het 1 uur koken; niet van dat rustige trekken, het moet echt normaal koken.

Aannemelijk is dat ergens in dit proces de zaak een keer overkookt en u een hoop groene smurrie op uw fornuis hebt. Is onvermijdelijk, niets van aantrekken, als er erg veel overgekookt is; probeer het in de pan terug te lepelen, anders blijft er niets over. 
Na dat uur vist u het vlees eruit. U laat het afkoelen, en snijdt dan het vlees dat eraan zit in kleine stukjes en doet die terug in de soep. Dan de rookworst in plakjes snijden en toevoegen.

Dan moet de zaak een nacht uitrusten. Pas echter op voor bevriezen, daar kunnen de aardappels niet tegen. De volgende dag moet u zeker 3 kwartier rekenen voor het opwarmen.
Punt is: de zaak brandt erg gauw aan, dus het moet heel erg langzaam opgewarmd worden. Geen probleem, kwestie van royaal de tijd nemen. (Misschien zou een magnetron hier kunnen helpen, maar daar heb ik geen ervaring mee.) Zachtjes aan dus, en vaak roeren. Opdienen met roggebrood en katenspek.

Afsluitende opmerking: het is me bekend dat er verschillen van inzicht bestaan over de aardappels in erwtensoep, maar het gaat er bij erwtensoep dus om dat het HEEL ERG DIK wordt en daar zorgen ze voor.

 

Zelf soep koken is vaak veel lekkerder dan uit blik en ook lekkerder dan van de gemiddelde slager. Zoals erwtensoep; hier kan weinig mee mis gaan: dingen steken niet op een minuutje. Wat wel van belang is: het moet een nacht staan, pas de volgende dag is het lekker.

Men neme:
1 pak spliterwten (400 gram)
1 grote selderijknol
2 preien
paar aardappels
1 kilo krabbetjes en/of hamschijf, maakt weinig uit
1 rookworst
1 winterwortel
roggebrood
katenspek

De selderijknol snijdt u in plakken, en u haalt de schil eraf. Dan snijdt u ze in dobbelsteentjes. (U kunt het loof van de selderij ook gebruiken. Is ook voor betaald, tenslotte.) De preien snijdt u in ringen, de aardappels dobbelsteentjes, eerst schillen uiteraard. De wortel snijdt u in, u raadde het al, dobbelsteentjes. Dan wast u deze spullen goed, op straffe van zand tussen de tanden en ontevreden eters.
U doet de groente plus het vlees (rookworst komt later) in een grote pan, doet er zoveel water bij dat het spul goed onder staat en brengt het aan de kook. Dan laat u het 1 uur koken; niet van dat rustige trekken, het moet echt normaal koken.

Aannemelijk is dat ergens in dit proces de zaak een keer overkookt en u een hoop groene smurrie op uw fornuis hebt. Is onvermijdelijk, niets van aantrekken, als er erg veel overgekookt is; probeer het in de pan terug te lepelen, anders blijft er niets over. 
Na dat uur vist u het vlees eruit. U laat het afkoelen, en snijdt dan het vlees dat eraan zit in kleine stukjes en doet die terug in de soep. Dan de rookworst in plakjes snijden en toevoegen.

Dan moet de zaak een nacht uitrusten. Pas echter op voor bevriezen, daar kunnen de aardappels niet tegen. De volgende dag moet u zeker 3 kwartier rekenen voor het opwarmen.
Punt is: de zaak brandt erg gauw aan, dus het moet heel erg langzaam opgewarmd worden. Geen probleem, kwestie van royaal de tijd nemen. (Misschien zou een magnetron hier kunnen helpen, maar daar heb ik geen ervaring mee.) Zachtjes aan dus, en vaak roeren. Opdienen met roggebrood en katenspek.

Afsluitende opmerking: het is me bekend dat er verschillen van inzicht bestaan over de aardappels in erwtensoep, maar het gaat er bij erwtensoep dus om dat het HEEL ERG DIK wordt en daar zorgen ze voor.

In China heeft men afgelopen week gepoogd bestuurlijke hervormingen door te voeren. Dit heeft tot gevolg gehad dat er enkele nieuwe ministers benoemd zijn. Dit ging niet zonder slag of stoot, maar de nieuwe namen zijn inmiddels uitgelekt:

Het verdelen van de ministersposten

Minister-president: Che Na King
Minister van  Werkgelegenheid: Wee Wee
Minister van Justitie: Kang You An LangTau
Minister van Onderwijs, Wetenschappen en Kenniseconomie: No Hau
Minister van Financiën en Economie: Ping Ping
Minister van  Verkeer, Vervoer en Infrastructuur: Om Lei Ding
Minister van Cultuur en Vermakelijkheden: Sing Song
Minister van Visserij: Pa Ling
Minister van Defensie: Quin Fan Yio Mei Pang Pang
Minister van Landbouw: Koe Lam Min Wei
Minister van Volksgezondheid: Lam Yong Nau
Minister voor Buitenlandse Handel: Win Kwak Ping
Minister van Sport: Do Ping

En dan nog het nieuwe volkslied van China:

In China heeft men afgelopen week gepoogd bestuurlijke hervormingen door te voeren. Dit heeft tot gevolg gehad dat er enkele nieuwe ministers benoemd zijn. Dit ging niet zonder slag of stoot, maar de nieuwe namen zijn inmiddels uitgelekt:

Het verdelen van de ministersposten

Minister-president: Che Na King
Minister van  Werkgelegenheid: Wee Wee
Minister van Justitie: Kang You An LangTau
Minister van Onderwijs, Wetenschappen en Kenniseconomie: No Hau
Minister van Financiën en Economie: Ping Ping
Minister van  Verkeer, Vervoer en Infrastructuur: Om Lei Ding
Minister van Cultuur en Vermakelijkheden: Sing Song
Minister van Visserij: Pa Ling
Minister van Defensie: Quin Fan Yio Mei Pang Pang
Minister van Landbouw: Koe Lam Min Wei
Minister van Volksgezondheid: Lam Yong Nau
Minister voor Buitenlandse Handel: Win Kwak Ping
Minister van Sport: Do Ping

En dan nog het nieuwe volkslied van China:

Vuurwerk!!!

Ieder jaar weer gebeuren er ongelukken met vuurwerk! Voorkom dit door de nu volgende veiligheidsregels in acht te nemen!  

• Maak nooit zelf vuurwerk! Meestal explodeert dit onverwacht en op het verkeerde moment. Laat het maken van vuurwerk aan de experts over. Koop dus alleen legaal vuurwerk bij officieel erkende verkooppunten tijdens de laatste drie dagen van het jaar.
• Vuurwerk moet je nooit bundelen of uit elkaar halen: experimenteren met vuurwerk is levensgevaarlijk!  
• Bewaar vuurwerk op een droge en koele plaats, buiten het bereik van kinderen en nooit in je broek- of jaszak.
• Lees de afsteekinstructie: zo weet je van tevoren hoe je het vuurwerk veilig kunt afsteken en hoef je het niet op oudejaarsavond zelf te doen.
• Koop alleen bij officiële verkooppunten op 29, 30 of 31 december 2011.  
• Bereid je ook goed voor, zorg dat je je vuurwerk op de juiste manier kunt afsteken. Zorg dat je iets hebt om vuurpijlen in te zetten of om potten stabiel neer te zetten.

 Veiligheid tijdens het afsteken

(op 31 december van 10:00 uur tot 1 januari 02:00 uur)

• Steek vuurwerk altijd buiten af, nooit binnen.  
• Draag geen brandbare kleding of een capuchon.  
• Steek altijd maximaal één stuk vuurwerk tegelijk af.
• Steek geen vuurwerk uit je hand af. Vuurwerk wordt vaak in de hand afgestoken en dan weggegooid. Dat is ronduit gevaarlijk, omdat nooit met zekerheid te voorspellen valt wanneer het vuurwerk zal ontploffen, en waar het precies terecht zal komen.  
• Zet siervuurwerk altijd stevig en stabiel neer op een vlakke ondergrond (en niet op de stoeprand!).  
• Zet pijlen altijd in een fles, half gevuld met zand of water. Vuurwerk dat de lucht inschiet veroorzaakt namelijk vaak ongelukken omdat het een andere koers volgt dan de bedoeling was.  
• Sla voor grote vuurpijlen een pvc-buis in de grond. 2. Bijna alle vuurpijlenpakketten bevatten tegenwoordig een PVC buis.
• Zet vuurwerkpotten altijd klem tussen 2 stenen of gebruik een vuurwerkklem.  
• Let op omstanders (mens en dier).
• Een ander misverstand is vuurwerk voor kinderen, sterretjes bijvoorbeeld. Ook al noemen ze die wel eens kindervuurwerk of koud vuur, ONZIN! Koud vuur bestaat niet, dus ook sterretjes zijn gevaarlijk: het brandende deel heeft een temperatuur van 1.500 graden celsius!
• Let op de windrichting.
• Houd vuurwerk buiten het bereik van kinderen.
• Steek vuurwerk aan met een aansteeklont, sigaret of sigaar.  
• Neem voldoende afstand, minstens 6 meter. 
• Wil je zeker zijn dat er geen vuurwerk in je ogen komt? Zet dan een veiligheidsbril op!

Na het afsteken

• Steek weigeraars (vuurwerk dat niet is afgegaan) nooit opnieuw aan: de lont kan al zover zijn opgebrand dat het vuurwerk bij een hernieuwde poging direct explodeert.  
• Maak vuurwerkafval onschadelijk door het in water te dompelen of gooi er een emmer water over.
• Ruim vuurwerkafval, nadat je het onschadelijk hebt gemaakt, meteen op. Je kunt het gewoon bij het huisvuil doen. 

WAT  ZOU ER KUNNEN GEBEUREN ALS MEN DEZE REGELS NIET IN ACHT NEEMT?!

Let Op! deze aflevering is niet geschikt voor jongeren onder de 16 jaar. Dit ongeluk bevat zeer schokkende beelden!

Waar deze aflevering over gaat:
De twintigjarige Jorik is onder invloed van zijn vriendin zijn stoere jongens-imago af te werpen. Het stunten met vuurwerk heeft hij afgezworen. Zijn jongere broertje haalt hem echter nog één keer over om de knal van zijn leven te maken.
Dit is het laatst gedeelte van de aflevering....

********

Wilt u de hele aflevering zien, dan staan hier onder elkaar de beide delen die tesamen een aflevering vormen:

Vuurwerk!!!

Ieder jaar weer gebeuren er ongelukken met vuurwerk! Voorkom dit door de nu volgende veiligheidsregels in acht te nemen!  

• Maak nooit zelf vuurwerk! Meestal explodeert dit onverwacht en op het verkeerde moment. Laat het maken van vuurwerk aan de experts over. Koop dus alleen legaal vuurwerk bij officieel erkende verkooppunten tijdens de laatste drie dagen van het jaar.
• Vuurwerk moet je nooit bundelen of uit elkaar halen: experimenteren met vuurwerk is levensgevaarlijk!  
• Bewaar vuurwerk op een droge en koele plaats, buiten het bereik van kinderen en nooit in je broek- of jaszak.
• Lees de afsteekinstructie: zo weet je van tevoren hoe je het vuurwerk veilig kunt afsteken en hoef je het niet op oudejaarsavond zelf te doen.
• Koop alleen bij officiële verkooppunten op 29, 30 of 31 december 2011.  
• Bereid je ook goed voor, zorg dat je je vuurwerk op de juiste manier kunt afsteken. Zorg dat je iets hebt om vuurpijlen in te zetten of om potten stabiel neer te zetten.

 Veiligheid tijdens het afsteken

(op 31 december van 10:00 uur tot 1 januari 02:00 uur)

• Steek vuurwerk altijd buiten af, nooit binnen.  
• Draag geen brandbare kleding of een capuchon.  
• Steek altijd maximaal één stuk vuurwerk tegelijk af.
• Steek geen vuurwerk uit je hand af. Vuurwerk wordt vaak in de hand afgestoken en dan weggegooid. Dat is ronduit gevaarlijk, omdat nooit met zekerheid te voorspellen valt wanneer het vuurwerk zal ontploffen, en waar het precies terecht zal komen.  
• Zet siervuurwerk altijd stevig en stabiel neer op een vlakke ondergrond (en niet op de stoeprand!).  
• Zet pijlen altijd in een fles, half gevuld met zand of water. Vuurwerk dat de lucht inschiet veroorzaakt namelijk vaak ongelukken omdat het een andere koers volgt dan de bedoeling was.  
• Sla voor grote vuurpijlen een pvc-buis in de grond. 2. Bijna alle vuurpijlenpakketten bevatten tegenwoordig een PVC buis.
• Zet vuurwerkpotten altijd klem tussen 2 stenen of gebruik een vuurwerkklem.  
• Let op omstanders (mens en dier).
• Een ander misverstand is vuurwerk voor kinderen, sterretjes bijvoorbeeld. Ook al noemen ze die wel eens kindervuurwerk of koud vuur, ONZIN! Koud vuur bestaat niet, dus ook sterretjes zijn gevaarlijk: het brandende deel heeft een temperatuur van 1.500 graden celsius!
• Let op de windrichting.
• Houd vuurwerk buiten het bereik van kinderen.
• Steek vuurwerk aan met een aansteeklont, sigaret of sigaar.  
• Neem voldoende afstand, minstens 6 meter. 
• Wil je zeker zijn dat er geen vuurwerk in je ogen komt? Zet dan een veiligheidsbril op!

Na het afsteken

• Steek weigeraars (vuurwerk dat niet is afgegaan) nooit opnieuw aan: de lont kan al zover zijn opgebrand dat het vuurwerk bij een hernieuwde poging direct explodeert.  
• Maak vuurwerkafval onschadelijk door het in water te dompelen of gooi er een emmer water over.
• Ruim vuurwerkafval, nadat je het onschadelijk hebt gemaakt, meteen op. Je kunt het gewoon bij het huisvuil doen. 

WAT  ZOU ER KUNNEN GEBEUREN ALS MEN DEZE REGELS NIET IN ACHT NEEMT?!

Let Op! deze aflevering is niet geschikt voor jongeren onder de 16 jaar. Dit ongeluk bevat zeer schokkende beelden!

Waar deze aflevering over gaat:
De twintigjarige Jorik is onder invloed van zijn vriendin zijn stoere jongens-imago af te werpen. Het stunten met vuurwerk heeft hij afgezworen. Zijn jongere broertje haalt hem echter nog één keer over om de knal van zijn leven te maken.
Dit is het laatst gedeelte van de aflevering....

********

Wilt u de hele aflevering zien, dan staan hier onder elkaar de beide delen die tesamen een aflevering vormen:

Vandaag weer een andere oud-jaarstraditie:

CARBID-SCHIETEN

Carbid wordt in een melkbus, verfbus of (aangepaste) gasfles gelegd en enigszins natgemaakt, b.v. met speeksel of water, waarna de bus wordt afgesloten met het deksel of een (plastic) bal. Het zich vormende ethyn wordt door een klein zundgat (of met een bougie) ontstoken en ontploft met een dreunende (met een grote bus vaak oorverdovende) knal, waarbij deksel of bal uit de bus schiet en tientallen meters verderop terechtkomt. Om onnodige schade te voorkomen wordt een deksel meestal vastgebonden met een stevig touw van enkele tientallen meters lengte. Het is echter beter om een kledingstuk alleen aan het deksel vast te binden. Het bevestigen van een touw aan zowel deksel als bus kan ervoor zorgen dat het deksel de bus mee trekt.

De uitdaging van het carbidschieten ligt hem in de moeilijkheid van het timen. Door de hoeveelheid carbid en water en de tijdsduur tot ontsteking te variëren is het een sport een optimale knal te veroorzaken.
Om nog grotere knallen te veroorzaken wordt incidenteel ook wel gebruikgemaakt van groter materiaal, zoals omgebouwde giertanks.


Het carbidschieten is niet geheel ongevaarlijk voor de afvuurder, omstanders, ruiten en auto's in de omgeving. Om de knal zo hard mogelijk te maken wordt deksel of bal vaak met een hamer vastgeslagen in de opening. Hieraan zijn twee risico's verbonden. De wrijving van het deksel met de bus kan een vonk veroorzaken, waardoor het ethyn voortijdig ontstoken wordt. Ook geldt dat als het deksel te vast zit in de opening, de bus uit elkaar kan knallen. Ook brandwonden door de steekvlam komen geregeld voor.

Bij deze twee filmpjes:




En ook hier in de streek is het gebruik bekend....

Vandaag weer een andere oud-jaarstraditie:

CARBID-SCHIETEN

Carbid wordt in een melkbus, verfbus of (aangepaste) gasfles gelegd en enigszins natgemaakt, b.v. met speeksel of water, waarna de bus wordt afgesloten met het deksel of een (plastic) bal. Het zich vormende ethyn wordt door een klein zundgat (of met een bougie) ontstoken en ontploft met een dreunende (met een grote bus vaak oorverdovende) knal, waarbij deksel of bal uit de bus schiet en tientallen meters verderop terechtkomt. Om onnodige schade te voorkomen wordt een deksel meestal vastgebonden met een stevig touw van enkele tientallen meters lengte. Het is echter beter om een kledingstuk alleen aan het deksel vast te binden. Het bevestigen van een touw aan zowel deksel als bus kan ervoor zorgen dat het deksel de bus mee trekt.

De uitdaging van het carbidschieten ligt hem in de moeilijkheid van het timen. Door de hoeveelheid carbid en water en de tijdsduur tot ontsteking te variëren is het een sport een optimale knal te veroorzaken.
Om nog grotere knallen te veroorzaken wordt incidenteel ook wel gebruikgemaakt van groter materiaal, zoals omgebouwde giertanks.


Het carbidschieten is niet geheel ongevaarlijk voor de afvuurder, omstanders, ruiten en auto's in de omgeving. Om de knal zo hard mogelijk te maken wordt deksel of bal vaak met een hamer vastgeslagen in de opening. Hieraan zijn twee risico's verbonden. De wrijving van het deksel met de bus kan een vonk veroorzaken, waardoor het ethyn voortijdig ontstoken wordt. Ook geldt dat als het deksel te vast zit in de opening, de bus uit elkaar kan knallen. Ook brandwonden door de steekvlam komen geregeld voor.

Bij deze twee filmpjes:




En ook hier in de streek is het gebruik bekend....

Vanaf vandaag werken we toe naar oud en nieuw!

We gaan oliebollen bakken

Bij een traditioneel feest als bijvoorbeeld Oud & Nieuw hoort een oertraditioneel hapje: oliebollen! Oliebollen heb je in allerlei verschillende soorten en maten; met krenten, zonder krenten, met fruit, zonder fruit, gekocht, zelfgebakken… En dat laatste is natuurlijk het allerlekkerst! Een zelfgebakken oliebol kun je namelijk precies naar je smaak maken. Het bakken van oliebollen is helemaal niet moeilijk en de ingrediënten heb je waarschijnlijk sowieso al op de plank liggen!

Maak het beslag

Oliebollen maak je van een mengsel van gist, water, bloem, zout en suiker. Meng eerst de gist met het water. Voeg daarna de bloem toe en mix het geheel een halve minuut op de laagste stand, zodat er geen klontjes meer in het mengsel zitten. Voeg vervolgens de suiker en het zout toe.

Voeg extra ingrediënten toe
Wanneer je graag oliebollen eet met bijvoorbeeld krenten, dan voeg je deze nu aan het beslag toe. Geschikte toevoegingen zijn onder andere krenten, rozijnen, sukade of kleine stukjes appel.


Laat het beslag rijzen
Het beslag dat je nu hebt is nog niet geschikt om te bakken. Dit moet eerst nog rijzen. Maak een handdoek vochtig en leg deze over de schaal heen. Dit voorkomt dat het beslag uitdroogt. Zet de afgedekte kom vervolgens op een warme plek en laat hem daar drie kwartier tot een uur staan.


Verhit de olie
Terwijl het beslag rijst kun jij vast de olie verhitten. Voor het bakken van oliebollen kun je een frituurpan gebruiken of een gewone grote pan. Een frituurpan kun je instellen op de juiste temperatuur, maar moet je voor én na gebruik wel eerst heel erg goed schoonmaken om te voorkomen dat je oliebollen naar patat of kroketten smaken. Als je een gewone pan gebruikt kun je de temperatuur meten met een thermometer. De olie moet verhit worden tot 180 graden.


Bak je oliebollen
Als het beslag voldoende gerezen is en de olie de juiste temperatuur bereikt heeft, pak je de sauslepel en giet je voorzichtig wat van het beslag in de olie. De hoeveelheid beslag hangt af van je eigen voorkeur: wil je grote oliebollen of liever wat kleine oliebollen? Het mooiste formaat is een oliebol met een doorsnede van ongeveer 5 tot 6 centimeter. Schep zoveel porties beslag in de pan als er in passen, maar let wel op dat de oliebollen niet samen gaan kleven. Draai de oliebollen af en toe voorzichtig rond en laat ze ongeveer zes minuten bakken.


Laat de oliebollen uitlekken
Als de oliebollen goed zijn pak je ze met een schuimspaan of een vleestang op en leg je ze op wat keukenpapier. De vette olie kan hier gemakkelijk in trekken. Als je je oliebollen niet goed laat uitlekken, worden ze erg vet en dat gaat ten koste van de smaak.


Maak je hulpmiddelen schoon
Hoewel het verleidelijk is om direct na het bakken je oliebollen te proeven, is het handiger als je eerst tenminste even het gebruikte gereedschap schoonspoelt of zelfs helemaal schoon maakt. Het beslag en de olie zijn namelijk lastig schoon te krijgen. Wanneer de olie en het beslag zijn opgedroogd en uitgehard, zijn ze alleen nog met veel moeite te verwijderen en dat kun je het beste voorkomen!


Serveer je oliebollen
Als je genoeg bollen gebakken hebt en je keuken weer schoon is, dan kun je je oliebollen serveren. Uiteraard lekker met wat poedersuiker. Vergeet de servetjes niet, want een beetje vette vingers krijg je van oliebollen altijd!



En hier een educatief filmpje over oliebollenbakken:



Natuurlijk maakt iedereen de hartige hap op zijn of haar eigen manier en..... als het niet lukt, van is er altijd  nog de oliebollenkraam!

Vanaf vandaag werken we toe naar oud en nieuw!

We gaan oliebollen bakken

Bij een traditioneel feest als bijvoorbeeld Oud & Nieuw hoort een oertraditioneel hapje: oliebollen! Oliebollen heb je in allerlei verschillende soorten en maten; met krenten, zonder krenten, met fruit, zonder fruit, gekocht, zelfgebakken… En dat laatste is natuurlijk het allerlekkerst! Een zelfgebakken oliebol kun je namelijk precies naar je smaak maken. Het bakken van oliebollen is helemaal niet moeilijk en de ingrediënten heb je waarschijnlijk sowieso al op de plank liggen!

Maak het beslag

Oliebollen maak je van een mengsel van gist, water, bloem, zout en suiker. Meng eerst de gist met het water. Voeg daarna de bloem toe en mix het geheel een halve minuut op de laagste stand, zodat er geen klontjes meer in het mengsel zitten. Voeg vervolgens de suiker en het zout toe.

Voeg extra ingrediënten toe
Wanneer je graag oliebollen eet met bijvoorbeeld krenten, dan voeg je deze nu aan het beslag toe. Geschikte toevoegingen zijn onder andere krenten, rozijnen, sukade of kleine stukjes appel.


Laat het beslag rijzen
Het beslag dat je nu hebt is nog niet geschikt om te bakken. Dit moet eerst nog rijzen. Maak een handdoek vochtig en leg deze over de schaal heen. Dit voorkomt dat het beslag uitdroogt. Zet de afgedekte kom vervolgens op een warme plek en laat hem daar drie kwartier tot een uur staan.


Verhit de olie
Terwijl het beslag rijst kun jij vast de olie verhitten. Voor het bakken van oliebollen kun je een frituurpan gebruiken of een gewone grote pan. Een frituurpan kun je instellen op de juiste temperatuur, maar moet je voor én na gebruik wel eerst heel erg goed schoonmaken om te voorkomen dat je oliebollen naar patat of kroketten smaken. Als je een gewone pan gebruikt kun je de temperatuur meten met een thermometer. De olie moet verhit worden tot 180 graden.


Bak je oliebollen
Als het beslag voldoende gerezen is en de olie de juiste temperatuur bereikt heeft, pak je de sauslepel en giet je voorzichtig wat van het beslag in de olie. De hoeveelheid beslag hangt af van je eigen voorkeur: wil je grote oliebollen of liever wat kleine oliebollen? Het mooiste formaat is een oliebol met een doorsnede van ongeveer 5 tot 6 centimeter. Schep zoveel porties beslag in de pan als er in passen, maar let wel op dat de oliebollen niet samen gaan kleven. Draai de oliebollen af en toe voorzichtig rond en laat ze ongeveer zes minuten bakken.


Laat de oliebollen uitlekken
Als de oliebollen goed zijn pak je ze met een schuimspaan of een vleestang op en leg je ze op wat keukenpapier. De vette olie kan hier gemakkelijk in trekken. Als je je oliebollen niet goed laat uitlekken, worden ze erg vet en dat gaat ten koste van de smaak.


Maak je hulpmiddelen schoon
Hoewel het verleidelijk is om direct na het bakken je oliebollen te proeven, is het handiger als je eerst tenminste even het gebruikte gereedschap schoonspoelt of zelfs helemaal schoon maakt. Het beslag en de olie zijn namelijk lastig schoon te krijgen. Wanneer de olie en het beslag zijn opgedroogd en uitgehard, zijn ze alleen nog met veel moeite te verwijderen en dat kun je het beste voorkomen!


Serveer je oliebollen
Als je genoeg bollen gebakken hebt en je keuken weer schoon is, dan kun je je oliebollen serveren. Uiteraard lekker met wat poedersuiker. Vergeet de servetjes niet, want een beetje vette vingers krijg je van oliebollen altijd!



En hier een educatief filmpje over oliebollenbakken:



Natuurlijk maakt iedereen de hartige hap op zijn of haar eigen manier en..... als het niet lukt, van is er altijd  nog de oliebollenkraam!